别整天吃猪肉了,这个肉比猪肉价格贵4倍,但是营养高,值!


俗話說:秋天進補, 春天打虎, 可見秋天是一年中最適合進補的季節。 所以今天小廚就為大家帶來一道非常適合秋天進補吃的食材,

老少皆宜, 比豬肉更營養, 也更適合我們的人體, 它就是牛肉。 牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 但同時牛肉的價格也是不便宜的, 近40塊錢一斤, 而豬肉才10塊錢一斤, 貴了近4倍的價格。 貴是貴了一點, 但是真的值。


但凡大家平時去超市時, 逛一逛賣菜的區域, 就會發現賣豬肉的攤位是一大排, 而牛肉就那么小小的一區域, 這也充分說明了, 買豬肉的人遠遠超出買牛肉的人, 人們吃得最多的還是豬肉了。 但是小廚想說, 條件允許的話, 盡量每周吃兩到三頓的牛肉吧, 別整天吃豬肉了, 牛肉才是更適合秋天吃進補吃的食材。


【青椒洋蔥炒牛肉】

食材:牛肉, 青椒, 小米椒, 洋蔥, 生姜, 大蒜, 蛋清, 淀粉, 老抽, 蒸魚豉油, 食鹽, 食用油,

做法:

1、牛肉清洗干凈, 控干水分, 加一個蛋清, 一勺淀粉, 小半勺食鹽, 半勺老抽一起抓勻, 腌制15分鐘。


2、青椒, 小米椒去蒂, 清洗干凈, 切好待用, 洋蔥剝掉外皮, 用水沖洗一下, 切成長條如圖所示。


3、熱鍋涼油, 放生姜, 大蒜一起煸炒出香味。 這個時候開中火就好, 火太大, 容易燒糊了。


4、轉大火, 倒入牛肉, 快速的翻炒至牛肉上色, 然后出鍋裝盤, 翻炒時間最多不超過一分鐘, 時間太久會把牛肉炒老的。


5、另起鍋放油,下青椒,小米椒,洋蔥,食鹽,大火翻炒至斷生。


6、倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻,再倒入一勺蒸魚豉油翻炒幾個來回,讓其味道充分結合。出鍋,開吃。


這次的牛肉做得特好吃,又嫩又香的,連汁都全部用來拌飯吃了,其實牛肉想要做出來不柴,關鍵就是腌制的方法要對,還有就是翻炒的時間太長, 只要注意這兩點,保證你做出來的牛肉賽過飯店大廚,喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道吃什么的時候,來找小廚,小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜,歡迎關注!


【小廚的秘訣】

1、牛肉加蛋清,淀粉一起抓勻腌15分鐘,炒出來的牛肉又嫩又香。

2、翻炒牛肉的全程都必須使用大火,快速翻炒,最多不超過一分鐘,時間久了,炒出來的牛肉又柴又不好吃。


5、另起鍋放油,下青椒,小米椒,洋蔥,食鹽,大火翻炒至斷生。


6、倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻,再倒入一勺蒸魚豉油翻炒幾個來回,讓其味道充分結合。出鍋,開吃。


這次的牛肉做得特好吃,又嫩又香的,連汁都全部用來拌飯吃了,其實牛肉想要做出來不柴,關鍵就是腌制的方法要對,還有就是翻炒的時間太長, 只要注意這兩點,保證你做出來的牛肉賽過飯店大廚,喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道吃什么的時候,來找小廚,小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜,歡迎關注!


【小廚的秘訣】

1、牛肉加蛋清,淀粉一起抓勻腌15分鐘,炒出來的牛肉又嫩又香。

2、翻炒牛肉的全程都必須使用大火,快速翻炒,最多不超過一分鐘,時間久了,炒出來的牛肉又柴又不好吃。

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