眾所周知， 中國飲食文化博大精深， 在中國有非常多的美食， 而且因為人們的生活環境不一樣， 所以中國各地的美食都各具特色， 這么多的特色美食就匯聚成龐大的中國美食體系了。 而中國各地的特色美食都會成為當地的“美食名片”， 每當人們吃到這種美食的時候， 都會想到這個地方。
說到特色美食， 今天小優就來跟大家分享一種云南的最奇葩的美食。 大家都知道云南是一個少數民族聚居的地區， 所以當地有很多人美食都是非常特色的， 例如這道特色的吹肝， 直接把生豬肝當成的氣球來吹的，
在云南的鶴慶一到農歷十月初十的時候， 當地人就會開始忙著殺年豬了， 而這新鮮的豬肝就會被做成吹肝了， 這到特色的吹肝在當地人的過節餐桌上是并不可少的美食。 首先婦女就會用新鮮的辣椒末、香醋和小蔥末攪拌在一起， 分多次加入到豬肝的氣管里面。
加入調料之后， 就可以直接把豬肝的氣管撐開， 就像平時在吹氣球一樣， 直接往豬肝里面吹氣， 而這豬肝也會逐漸的膨脹起來。 不過這吹豬肝的步驟在當地女人是不能吹的， 只有男人才可以， 這是以前流傳下來的習俗， 據說是 因為這吹豬肝里面的辣椒太辣， 家里的男人怕辣到女人， 所以就一直都由男人來吹。
吹到圓鼓鼓的豬肝的就可以吊在樹上風干兩三天， 等到風干之后放在蒸鍋上面蒸熟， 最后再晾干就完成了。 吃的時候直接把豬肝切成片， 然后用香菜、醬油、醋、鹽、辣椒等調調料涼拌就可以了， 這吹肝吃起來很爽口， 一點都沒有普通豬肝的那種難吃的味道。 不知道大家有沒有吃過云南的吹肝呢？你們覺得味道怎樣樣？