看看这四道菜里面有你喜欢的吗,我还是最喜欢第一道,吃不够!

一、剁椒鴨血


食材:鴨血、剁椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、大蔥、白糖、生抽

做法:

1.鴨血切成稍厚一點的大片, 大蒜和蔥分別切末。

2.熱鍋涼油, 放入從蒜末小火煸香,

然后放入豆瓣醬和剁椒煸炒。 煸炒出紅油后加入少許白糖

3.加入鮮味醬油拌勻即關火, 炒好的調料澆在鴨血上。

4.放入蒸鍋, 大火蒸8分鐘即可關火, 取出后撒上些香蔥末提色增香。

二、醬燜尖椒牛柳


食材:小尖椒;牛里脊肉;四川郫縣辣醬1勺;海天黃豆醬1勺;大蒜2瓣;色拉油適量;料酒3勺;老抽1勺;雞精;生粉;生抽1勺;

做法:

1、先將牛肉洗過稍瀝干水分后切成絲, 加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿腌制15分鐘以上。

2、用刀背將尖椒拍扁, 這樣更容易入味;將大蒜也拍碎。

3、鍋內倒入油, 待油溫到8成熱時, 倒入肉絲劃炒, 看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。

4、鍋內留油, 放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒, 看出紅油時放入大蒜梢炸后, 倒入尖椒翻炒。

5、這時鍋里的醬會開始粘鍋, 所以我們可以加入些水繼續翻炒, 看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。

6、再加入老抽和料酒, 繼續翻炒, 看鍋內湯汁漸干時加入雞精, 即可裝盤啦。

三、酸辣雞雜


食材:雞心、雞肝、雞胗、雞腸、酸豆角、泡山椒、青紅線椒、鹽、糖、料灑、白胡椒粉、雞精、水淀粉、蔥、姜蒜、醋、老抽;

做法

腌制雞雜:雞心, 雞胗, 雞旰, 雞腸, 改刀后加鹽, 料灑, 白胡椒粉, 雞精抓勻, 加淀粉抓勻碼味。

雞雜過油:鍋內放寬油, 油溫五成熱放入腌好的雞雜。 炸制變白后撈出待用。

炒配菜:鍋內留底油, 放姜蒜炒香后,

放泡椒, 酸豆角, 炒出香味。 加線椒段翻炒。

調味:放入雞雜, 加鹽, 雞精, 老抽, 糖調味。 沿鍋邊淋入醋, 撒上蔥段出鍋裝盤。

四、白菜拌豆腐絲


食材:白菜心、豆腐皮、胡蘿卜、鹽、生抽、油辣椒、食用油、花椒、

做法:

1.豆腐皮開水燙軟

2.食材全部切絲備用切好的食材加入一勺鹽

3.放入適量生抽

4.炸香適量花椒油

5.放一勺油辣椒在上面澆上熱熱的花椒油

Next Article
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示