在農村的日常生活中， 油是做飯必不可少的一個環節， 在以前農村使用的油都是手工的， 經過自己壓榨而成的， 到了現在也依然保留著這種方式。 而在城市里， 則是直接買的超市里面的油， 就拿最常見的花生油來說， 超市里面擺放的和農民自己在家壓榨的， 到底有什么區別呢？
表面上來看自制的花生油和超市中的花生油貌似沒有太大區別， 只是加工程序和包裝不同， 然而， 如果你是這樣想的話那就錯了。
實際上， 超市中的花生油并不是只以花生為原料進行制作的， 而是花生油和菜籽油混合制作而成的，
而在農村自己壓榨的花生油， 完全是以花生為原料， 在碾碎后， 放入容器中， 高溫蒸汽來進行蒸制以后， 用稻草包起來用腳踩實， 再把它放在榨油架子上進行擠壓， 傳統制作的花生油就出來了。
用這種方式制作的花生油產量極低， 而且還十分損耗人力， 最主要的是還不衛生， 可這種方式可以最大限度的保留原材料中的營養物質， 是貨真價實的純菜油， 沒有任何的添加劑在里面而超市中的油雖然衛生是有保障的， 但是里面的營養物質含量不高， 而且做出來的飯菜香味不足， 這就是兩者之間的區別了。