排骨， 大家都知道， 這是指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨， 上面還附有少量肉類， 可以食用， 排骨的做法有很多， 其中， 以“紅燒排骨”最為出名， 吃過的人清楚， 這是一道非常美味的家常菜。
一般來說， 只要我們提到排骨， 指的都是豬排骨， 豬排骨味道鮮美， 也不會太過油膩， 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
一般來說， 我們在市面上購買的排骨價格都比較便宜， 但是， 只要經過餐廳稍稍加工之后， 這原本并不貴的排骨價格就會翻上好幾倍，
前幾日去泰國的時候就發現了一種“便宜排骨”， 跟我們中國人制作紅燒排骨不同的是， 這里的所謂“紅燒”其實就是用錫箔紙包著上火烤， 售價是8塊錢一份， 聽起來感覺自己賺翻了， 上桌之后才發現這東西是甜的， 根本下不了口， 最后只能選擇扔掉， 這樣算下來真是“虧大了”。