在認識的眾多蔬菜中， 應該沒什么人會沒見過一種花特別大的蔬菜， 而且這種蔬菜還不是食用綠葉部分， 反而恰恰是它那碩大的花以及花結成的果兩部分， 當然我們說的不是常見的花菜， 花菜人人都吃過， 不足為奇了。 這種如此特別的蔬菜有一個好聽的名字， 叫菜芙蓉， 屬于秋葵屬的一員。 同屬秋葵屬的秋葵， 被譽為“保健蔬菜”。 因此， 菜芙蓉也像秋葵一樣屬于一種富含營養的保健蔬菜。
但是， 為什么菜芙蓉知名度沒有秋葵高呢？其實， 這種植物曾經一度被生物界認定為已經滅絕， 也即不存在了。
菜芙蓉也有人叫金花葵， 稱菜芙蓉是寶物其實真的不夸張， 它不僅看著養眼， 而且還極具食用價值、經濟價值以及藥用價值等。 菜芙蓉的花， 直徑大可至16厘米， 而且整朵花呈亮麗的黃色， 只有中間的那個花蕊是紫色的。 大片大片開花的菜芙蓉， 非常好看。 這種花如果在菜市場上賣， 很多人看了絕對不會買， 因為他們完全不知道是菜，
其實卻不知它的花賣這個價其實是賺到了， 因為它營養極高， 拿來燉湯的話簡直是賽人參了。 它的味道清香爽滑， 不是一般的蔬菜能比的。 它的花不僅可以燉湯， 煎炒蒸煮怎樣煮都行， 不過， 像這種含高營養的蔬菜， 不建議用油高溫炒， 反而用來生吃比較好， 生吃的話營養流失少。 例如， 用來涼拌或者稍微蘸著醬料吃， 都是不錯的選擇。 菜芙蓉之所以能被廣泛應用于各個領域， 其實都幾乎歸因于其花內含有的一種物質， 叫黃酮。 黃酮有很多用處， 可以用于治療心腦血管、美容養顏、甚至抗過敏等。 當然， 除了它的花之外， 它比較嫩的果實其實也是可以食用的。