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這家店靠一口會飆汁的牛肉餅紅遍廈門……

萬般皆上品

尋味 探店 評測 福利

無論你是因為它分量超足的龍脊

還是它咬一口就會飆汁的牛肉餅認識它,

龍治漢堡這家藏在中華城的個性小店

早已慢慢被吃客們口口相傳。


不是美式, 不是英式, 而是“廈門式”

這家本土漢堡店,

不靠任何的媒體宣傳,

不過短短兩年時間,

已經擁有了5家分店。

究竟兩片麥香鬆軟彈性十足的麵包之間

夾藏著多少秘密?

般主任這就來一探究竟!

“剛畢業的時候做了半年的設計, 覺得並不適合自己。 ”剛好彼時CJ的女朋友決定去香港讀研, “我中學之前都是在香港, 一來覺得我去那邊可以照顧她,

二來我一直覺得香港的餐飲很值得學習, 也算給自己一個重新做職業規劃的機會。 ”

CJ同女朋友一起前往香港並沒有得到家人的支持, 沒有經濟來源, CJ前後分別在日本人開的麵包店當過麵包學徒, 在西餐廳做過儲備經理, 從始至終, 想做餐飲的初衷一直沒變, 但總覺得少了一根觸動他的弦。

機緣巧合之下, CJ認識了當時在香港開漢堡店的合夥人, 兩人頗為投緣, 說幹就幹, 小小一間店, 從早忙到晚, 卻並不覺得累, 也許這就是CJ一直尋找的自己真正想做的事。

女友畢業後, 兩人一同回到廈門。 “我很想自己開一家漢堡店, 但是沒有資金。 ”香港物價高, CJ當時的銀行存款僅餘400元還有一輛代步車, “我就用那400元買了一口鍋和幾斤牛肉。

一口鍋、一個烤箱、一輛車, CJ就這樣開始在微信上賣漢堡, 並以女友的英文名“艾拉”命名。 很難想像, 從製作到配送都是他自己完成, “當時每天下午三點多送完餐, 回到家就開始和麵發酵, 烤完麵包就開始弄牛肉, 挑筋去膜手工捶打, 常常做到淩晨兩三點, 然後早上六點起來繼續, 每天像陀螺一樣。 ”

功夫不負有心人, “艾拉漢堡”的線上生意越來越好, 開店也成了順利成章的事, 便有了如今的“龍治漢堡”。

本人認為, 龍治漢堡全憑一口會飆汁的牛肉餅取勝, 而牛肉餅是一個漢堡的靈魂。 這可是CJ經過多次試驗的結果, 全手工剔除嫩肩牛肉的膜和筋, 取牛外脊瘦肉, 混合油脂均勻的上腦肉, 才能成就一塊肥瘦均勻、綿密多汁的牛肉餅。

外層的兩片麵包也是CJ找麵包廠定制的, 湊近看到的小點點就是小麥胚芽, 不含任何添加劑天然酵母發酵而成, 怎麼壓都能彈回原型~


濃郁的秘制醬

新鮮的生菜、以及美妙的番茄片

還有絕對主角嫩滑多汁的手打牛肉


更動心的是

當咬下一大口慢慢咀嚼

牛肉中暗藏著的肉汁

帶來瞬間爆漿的意外驚喜!


芝士在高溫下融化

和牛肉餅融為一體

也讓牛肉餅的口感更加濃郁。


咬一大口,

滿口都是芝士夾雜著牛肉的香味,

讓人非常滿足。


整塊厚切的烤鳳梨片夾在其中,

中和了牛肉的油膩,

拿在手裡大大地咬上一口,

先是淡淡的牛肉香味,

緊接著是鳳梨獨有的酸甜味,

兩種不同的美味, 在口腔裡亂竄,

這滋味, 讓人久久回味。


光聽名字就知道它的特點是“內涵豐富”

壓一壓漢堡, 張大嘴巴

把麵包胚、生菜、牛肉餅、

車打芝士、培根、蘑菇……一口吃進嘴裡

各種食材一起在口腔裡爆汁兒!


食肉獸一定不能錯過

這款漢堡中的高富帥,

最誘人的就是裡面夾了兩塊牛肉餅!

肉夠足!表面烤到微微焦黃,

油津津地冒著汁水,

端上來就香得流口水了!


整塊的雞腿排, 連著皮,

烤出了油香的勁兒,

雞肉鮮嫩鬆軟, 肉汁飽滿,

照燒汁的香吊足了胃口。


同樣豐富的材料,

烤鳳梨片和雙層米蘭豬排,

淋上些許自製泰式蛋黃醬,

完美的夏天組合,

不僅美味, 連顏色都很好看~


吃了那麼多肉,

CJ說他家的飲料除了可以解膩,

還儘量做得低卡無負擔~

青檸莫吉托

果汁+薄荷+氣泡水


薄荷的清涼和青檸的酸爽

撞擊著味蕾,

整體口感非常清爽

適合夏日飲用

西柚養樂多

鮮榨果汁+養樂多


當西柚遇上養樂多,

粉粉嫩嫩的樣子實在太少女了

西柚本身酸甜微苦

加入養樂多層層遞進的豐沛口感,

一口下去讓整個味蕾從沉睡中蘇醒。


工作日已到週四,

疲倦感在四處蔓延,

說什麼珍饈盛宴都無趣,

只想咬一大口漢堡, 一飽口福。

最好有雙層牛肉,

有豐潤的肉汁,

有脆爽的生菜,

醬汁還殘留在嘴角,

滿足都在腔胃間~啊嗚~好爽~~

撰文/排版/攝影 | 豆豆

部分圖片由商家提供

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