农村一种“奢侈”野菜,需划船采摘,出口日本成“补锌大王”


對于蔬菜或野菜, 我們都認為是生長在泥土地里的一年或多年生的草木本植物, 在我國的江浙一帶雨水充沛河流遍布, 獨特的環境適合于水生植物的生長。

圖中這葉片圓潤像荷葉的野菜, 可能很多人不認識, 不過說起一道名頭響亮的“西湖莼菜湯”, 就知道這菜的珍貴了。


莼菜是睡蓮科一種野生水草, 生于湖沼或池塘水體中, 莼菜深綠色橢圓形的葉片像袖珍的荷葉, 莼菜浮生在水面或潛入水中,

莼菜夏季抽出花莖, 在4月下旬至10月上旬間, 可以采莼菜的尚未露出水面的卷葉和嫩梢作為蔬菜食用。


據當地農戶講采摘莼菜是很辛苦的工作, 采摘莼菜需要在水里進行, 在身前墊廢棄的輪胎或爬俯在小木船上, 身體上半身探出去,

雙手在水中的莼菜葉下摸索著, 將潛伏在水下的莼菜嫩芽采摘下來。 鮮嫩的莼菜在市場里可以賣到40元一斤。


莼菜的的嫩莖和葉片背面有一些黏稠的類似瓊脂膠的透明物質, 這些黏液含豐富的酸性多糖、氨基酸、維生素、蛋白質和微量元素,

有清熱解毒, 抑制癌細胞生長的功效有極高的醫用價值和食用價值。


莼菜還含有豐富的鋅元素, 被譽為蔬菜中的“鋅王”。 食用莼菜可防治小兒多動癥, 是益智健體, 增強免疫力的滋補佳品。 莼菜的酸性多糖, 能夠增加脾臟的重量, 促進巨噬細胞吞噬異物,

能增強機體免疫功能, 從而預防疾病的發生。


鮮美滑嫩莼菜碧翠鮮醇吃在嘴里口感細柔滑潤、清洌爽口是珍貴的野生蔬菜。 莼菜作為天然野生蔬菜, 出口日本、韓國等地成為飯桌上的高檔貨。

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