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承載著我兒時記憶的一道菜,你小時候最難忘的一道菜是什麼?

最近在看嚮往的生活, 其中有一個片段給我留下了挺深的印象, 黃磊老師說:其實食物就是挺奇妙的一個東西, 可能因為一個味道就能勾起你對過去一段生活的回憶, 當然不止食物和味蕾, 還有顏色以及圖形。 很多虛無的東西都能通過可感的東西體驗出來。 那馬鈴薯也就是我們常說的土豆可能就是承載著我的記憶的一個食物了吧!

小時候, 爸爸媽媽出去打工, 留我在爺爺奶奶家裡, 因為當時還有堂哥和堂姐一起吃飯, 小孩子非常多, 回憶中, 爺爺總是會每次趕集都會買回來一大袋子的土豆給我們做菜吃。

每天早晨奶奶就會七點多鐘把我們喊起來, 讓我們吃飯, 坐在桌子前, 雖然看到還是經常吃得炒土豆, 我們還是會樂此不疲地去吃。

因為爺爺和奶奶總是變著花樣去炒, 有時候是土豆條有時候是土豆塊。 每個星期也會改善一下伙食, 就是會在土豆中加入雞肉, 這對小時候的我們幾個兄弟姐妹來說吃到這樣一道又有土豆又有肉的菜是一件再幸福不過的事情啦!

那今天我就像和大家一起來回憶兒時的味道就是雞腿炒土豆。 一方面這道菜的食材非常容易找到, 另一方面, 這道菜非常的上手。

首先要把買好的四隻雞腿(具體情況而定)切好, 和冷水、薑片、黃酒一起下鍋慢慢等水煮開, 接著用清水把表面上的血絲洗乾淨。

第二步就是把土豆切成塊。

第三步把冰糖和涼油一起放在鍋內翻炒, 直至成糖漿狀。

接著把雞肉放到鍋中進行翻炒, 讓雞塊上色, 接著放入調味品比如八角、桂皮、蔥薑等調味品。

接著放入土豆, 也將土豆進行翻炒, 容易上色, 也讓土豆更容易入味。 這時候可能香氣已經滿屋了。

這時放入適量清水以及適量的調味品, 把鍋蓋蓋上, 將大火關至小火, 慢慢地燉上五分鐘, 就可以出鍋了。

如果你是一個非常講究的人, 可以在盛出來的菜上再放一些香菜。

這樣一道有小時候味道的菜肴就做好了!

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