有一種食物， 它是春天特有的食物， 又健康又好吃， 它就是春筍， 春筍是低能量、低脂肪、高纖維的食物， 而且有很好的飽腹感， 適合需要減肥的人群食用。 而且“‘吃一餐筍， 刮三天油’， 脂肪最怕的不是瀉藥而是它， 吃得多瘦得多， 眼下已經進入5月了， 雖然已是夏天， 但是還能吃到春筍， 那麼需要減肥的美女們， 可千萬不要放過這這菜呀。
這春筍呢， 也是老爸去走親戚帶回來了， 說出來真的挺不好意思的， 去親戚沒帶什麼去， 吃喝了兩天， 回家還帶了一堆的東西， 這春筍是我姨她空閒時去外面拔回來的， 可多了，
【春筍炒雞蛋】
食材：春筍， 雞蛋， 小米椒， 大蒜， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、春筍剝好皮， 清乾淨， 燒一鍋開水， 水開之後放入春筍焯水， 煮兩分鐘撈出瀝幹水分， 這種春筍是最好吃的筍的， 又嫩又鮮， 從山裡直接拔出來的呀， 這些筍沒花錢哈。
2、把春筍用刀背拍一下， 切成長段， 再對半切成細一點的長條。 也可以提前切好再焯水， 會好切一些， 刀背一拍就開了， 只要切一刀就成長條了。
2、雞蛋磕在碗裡， 加放少量的食鹽， 料酒一起攪拌均勻， 熱鍋放油， 把油燒熱， 倒入雞蛋液大火快速煎至一面上色後就翻面，
3、另起鍋放油， 先放大蒜煸出香味， 再放春筍， 小米椒， 食鹽一起翻炒至熟， 約兩分多種的樣子。
4、然後倒入雞蛋一起翻炒均勻， 讓其味道充公均勻就可以出鍋了， 又嫩又香又好吃。