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導語：生活中的美食成千上萬種， 當屬火鍋最受大家的歡迎了， 人們在聚餐或者是同學聚會的時候， 都選擇去火鍋店， 這可比去普通飯店點菜有意思多了， 而且也不用怕誰會有忌口， 想吃什么點什么， 鍋底的花樣也比較多， 吃的時候是自己涮菜， 自己掌握火候， 自己調制想吃的小料， 這吃的不僅是味道， 更是一種樂趣， 這些年來， 火鍋是從來都不會被人們遺忘的一種美食， 隔三差五的就會去吃上一次。 那么你知道， 吃的過程中，
1、說起這個火鍋， 大家基本上都是好評不斷， 除了平時的傳統鍋底以外， 還有火鍋雞、火鍋魚、各種花樣都有， 大人小孩都愛吃， 那么在我們國家， 最有名的還是成都那邊的火鍋了， 隨便一家都能拿的出手， 還有就是海底撈， 憑借著超級好的服務聞名全國， 對于店員總過來攪鍋底這個事情， 有的人會說應該是怕糊， 所以會時不時的攪， 說的也沒錯， 但其實沒有這么簡單， 她們主要目的還是為了看客人的食材還剩下多少。
2、如果注意觀察的話就能發現， 一般客人剛開始吃的時候他們是不會攪的， 總是快吃完的時候過來攪， 這樣做就是為了看看你的鍋里還有多少菜，
3、這個原因夠扎心吧， 大家都知道， 吃火鍋一般是比較浪費時間的， 基本上要兩個小時左右才能吃完， 而這就會造成有的顧客來了沒位置需要排隊， 如果吃的時間太長， 顧客等不了， 就會造成一部分客源的流失， 減少了店里的盈利， 店員之所以會經常來攪攪鍋底， 其實也是在暗示你， 你吃到什么程度她們心里也好有個數。
結語：小編覺得， 火鍋店也挺不好做的， 又不敢得罪顧客， 又得保證店里的利潤， 以后吃火鍋還是控制好時間，