隨著科技的迅猛發展， 越來越多的技術日漸成熟。 除了機器人廚師外， 還有一種技術——3D列印技術， 也正式投入到餐廳出品應用當中。 這是否意味著， 餐飲業“去廚師化”已成大局呢？
米其林大廚加持：3D列印食品上功能表
最近， 荷蘭3D列印公司start-upbyflow聘請了荷蘭頂級廚師JanSmink擔任大使， 他們將很快在Wolvega鎮開設一家餐廳， 該餐廳將成為荷蘭第一家在功能表上印製有永久性3D列印食品的餐廳。
大廚Smink曾為米其林三星級餐廳DeLibrije工作。 除了餐廳的工作， 他還一直與3D列印公司byflow合作， 嘗試3D列印食品， 以便開發更好的客戶體驗以及推廣和改進Byflow的技術。
經過一年多的時間製作新的食譜， 大廚Smink在公司的研究和開發中提供了示範和支援， 在新餐廳的功能表上， 他將推出一個3D列印菜。
這是3D列印食品和餐飲業向前邁進的一大步， Smink的新公司將在荷蘭銀行ING以前使用的大樓內建立， 並將於9月份正式開業。
目前， 這家餐廳還處於開發初期， 但Smink打算為餐廳的顧客提供一些獨特的用餐體驗。 他將把自己獨特的本土烹飪風格和口味帶入餐廳的功能表中， 並利用3D列印提供的新設計自由度。
Smink的新公司還打算成為3D列印食品開發的研究基地， 而該餐廳的名稱將於5月份的某個時候宣佈。 從那時起， 將正式接受客人的用餐預訂。
3D列印餐廳：從餐具到出品， 都是列印的
其實Smink的餐廳並非是第一家擁有3D列印食物技術的餐廳，
這家餐廳一切元素都使用了3D列印技術， 不僅僅是食物本身， 包括餐盤、刀叉、桌椅、花瓶、檯燈、裝飾品和照明設備等等， 意要打造革命性的視覺體驗。 餐廳的創始人說， “從塑形的美學來看， 機器肢的控制比人手來得精確得多。 ”
專家：3D列印並不能為菜肴的味道加分
雖然相較于傳統的食品製造業， 3D列印食物可以省去很多的麻煩， 不過， 就當下來看， 3D列印技術並不能為食品本身的口感和味道加分， 反而會有一定程度的折扣。 這也是為什麼這項技術在當下被更多用來做一些簡單的食物或餐式， 例如糖果與西餐的原因。
有專家表示，
結語：
目前， 許多科技都“入侵”到了餐飲業， 帶來了機器人廚師， 帶來了各種烹飪機器， 或多或少地影響著廚師的未來。
不過， 科技終歸只是工具， 在科技改變著傳統烹飪方式的同時， 廚師或許能夠反過來利用科技， 節省提高效率， 將更多精力放在研發更加精美的菜品上。
而廚師用心研發、用心烹飪的匠人精神， 是任何科技都無法替代的。
3D列印技術的成熟會影響廚師未來嗎？
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