夏天男人離不開這個下酒菜，22塊錢一斤，好吃，可惜很多人不會做

豬舌， 很多地方也叫口條， 燒好了是一道非常不錯的下酒菜， 夏天男人下酒就愛吃這個菜， 一口豬舌， 一口酒， 日子快活似神仙， 哈哈， 不過， 這東西好吃是好吃， 可惜很多人不會做的， 對於這些內臟的部分， 大部分人想吃只能望而卻步， 一來不會清理， 二來不會做， 所以也就在外面下館子時才能過過嘴癮， 一飽口福了。 當然咯， 在外面吃一盤， 價格肯定是不便宜的呀， 光買原材料都是22塊錢一斤， 那天我在同一家店裡， 買了豬舌和豬腰， 都是22塊錢一斤， 價格可是有點貴的喲。

在我們老家時， 都是把豬舌用土灶熏幹，

和做煙熏臘肉一樣的做法， 熏幹之後吃起來特別的香。 很少吃新鮮的豬舌， 也就是出來工作之後， 由於環境限制， 也做不了煙熏食物， 所以才會吃新鮮的豬舌， 一開始的時候， 我是拒絕的， 不能接受， 但是吃過一次之後就愛上了這個味， 現在夏天下酒更是離不開這個菜了。 今天這種吃法搭配的食材也是很別的稀少， 搭配了南瓜藤一起來炒的， 相信吃過過南瓜藤的人也是很少吧， 大城市城裡基本上很難買到這些東西的。

【南瓜藤炒豬舌】

食材：南瓜藤， 小米椒， 青椒， 豬舌， 郫縣豆瓣醬， 花椒， 生薑， 大蒜， 孜然粉， 食鹽， 食用油，

烹飪方法：

1、把南瓜藤上的絨毛撕掉， 老莖撕掉。 清洗乾淨， 青椒， 小米椒也洗乾淨， 全都切成段待用。

2、把鍋燒熱，

放入豬舌， 利用鍋內的高溫把豬舌的兩面都燙過， 出鍋之後放把豬舌頭上面的白色膜刮掉， 清洗乾淨。 然後冷水上鍋， 放花椒， 生薑， 料酒一起煮焯個水， 煮五分鐘撈出瀝幹水分。

3、放涼之後， 把豬舌切成薄片。

4、熱鍋涼油， 放生薑大蒜煸炒出香味， 再放豬舌翻炒至兩面微黃。 放孜然粉一起炒勻。

5、加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 加了郫縣豆瓣醬更入味， 更香。

6、然後放入南瓜藤， 青椒， 小米椒， 放食鹽一起翻炒一分鐘左右， 至南瓜藤， 青椒都斷生。

7、再多翻炒幾個來回， 讓其味道充分結合之後出鍋， 開吃吧， 噴香噴香的， 好吃又下飯。