豬舌, 很多地方也叫口條, 燒好了是一道非常不錯的下酒菜, 夏天男人下酒就愛吃這個菜, 一口豬舌, 一口酒, 日子快活似神仙, 哈哈, 不過, 這東西好吃是好吃, 可惜很多人不會做的, 對於這些內臟的部分, 大部分人想吃只能望而卻步, 一來不會清理, 二來不會做, 所以也就在外面下館子時才能過過嘴癮, 一飽口福了。 當然咯, 在外面吃一盤, 價格肯定是不便宜的呀, 光買原材料都是22塊錢一斤, 那天我在同一家店裡, 買了豬舌和豬腰, 都是22塊錢一斤, 價格可是有點貴的喲。
在我們老家時, 都是把豬舌用土灶熏幹,
【南瓜藤炒豬舌】
食材:南瓜藤, 小米椒, 青椒, 豬舌, 郫縣豆瓣醬, 花椒, 生薑, 大蒜, 孜然粉, 食鹽, 食用油,
烹飪方法:
1、把南瓜藤上的絨毛撕掉, 老莖撕掉。 清洗乾淨, 青椒, 小米椒也洗乾淨, 全都切成段待用。
2、把鍋燒熱,
3、放涼之後, 把豬舌切成薄片。
4、熱鍋涼油, 放生薑大蒜煸炒出香味, 再放豬舌翻炒至兩面微黃。 放孜然粉一起炒勻。
5、加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻, 加了郫縣豆瓣醬更入味, 更香。
6、然後放入南瓜藤, 青椒, 小米椒, 放食鹽一起翻炒一分鐘左右, 至南瓜藤, 青椒都斷生。
7、再多翻炒幾個來回, 讓其味道充分結合之後出鍋, 開吃吧, 噴香噴香的, 好吃又下飯。