涪陵吃貨
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HOLLE
我是好吃姐
食材
——
金針菇300g；蛋清1個；
油適量；鹽適量；麵粉適量；
[做法]
- step 1 -
食材：金針菇、雞蛋、麵粉
- step 2 -
金針菇竊取老根。
- step 3 -
切去老根的金針菇沖洗乾淨， 放入清水中浸泡一會。
- step 4 -
泡好的金針菇擠去水份掰開， 不要完全掰開， 一小撮一小撮的比較容易炸。
- step 5 -
雞蛋打開， 取蛋白。
- step 6 -
蛋白打撒， 倒入金針菇中拌勻。
- step 7 -
加入適量麵粉， 少許食鹽。
- step 8 -
加入麵粉後拌勻， 儘量使每個金針菇都沾上麵粉。
- step 9 -
鍋中燒熱油， 放入六七成熱， 放入金針菇炸制。
- step 10 -
分次放入金針菇炸制。
- step 11 -
炸制金黃即可取出。 撒些椒鹽粉即可。