今天去買菜， 路過賣魚攤前， 看見攤主在那里吆喝， “買魚吃吧， 鯰魚才4.5元一斤， 比吃青菜還便宜”。 覺得很吃驚， 魚怎么會這便宜呢？ 攤主說， “天氣太熱， 如果這些魚不賣掉， 就會死掉， 還會虧得多些， 不如便宜賣了。 ” 聽了這些， 趕緊用網兜起一條活蹦亂跳的鯰魚， 讓攤主幫忙我收拾好， 回家就可直接烹飪了。
很喜歡吃魚， 記得小時候自己學做飯時， 最怕的就是煎魚， 怕油濺到手， 怕魚煎得焦黑， 怕魚皮煎破。 。 。 所以我常會做蒸魚， 蒸魚不僅做法更簡單， 而且能保持原汁原味， 即使現在我對做魚很有心得， 再也不會害怕做魚，
鯰魚的肉質細嫩， 味道鮮甜， 肥美刺少， 是一種很受歡迎的淡水魚， 但缺點是比起其它的魚類偏重一些。 因此今天蒸魚時我加入了豆豉， 豆豉具有特殊的香氣， 能增加食欲， 促進吸收， 用它來調味， 能幫菜品增加香味， 還去除腥味。 這道菜做法很簡單， 零難度， 新手也很容易做好， 用來下飯非常棒喲， 你也不妨試試。
【豆豉蒸鯰魚】 原料： 鯰魚 1條 香辣豆豉醬 2勺 姜片 3片 高度白酒 1勺 小蔥 1根 鹽 適量 制作：1.準備好原材料；
2. 鯰魚加入適量的鹽；
3. 加入姜片；
4. 加入高度白酒；
5. 加入香辣豆豉醬， 拌均勻腌制10分鐘；
6. 將腌制好的鯰魚擺放在盤中，
7. 水開后將魚放在蒸屜上， 大火蒸10分鐘；
8. 蒸好后拿出來表面撒上小蔥末即可。
小貼士：1. 鯰魚提前加入鹽、姜片、高度白酒和香辣豆豉醬腌制， 高度白酒是為了幫助去腥； 2. 蒸鯰魚時上面蓋上個盤是為了避免水蒸氣滴入里面； 3. 喜歡色澤重點可以最后加入點蒸魚豉油， 但如果這樣做要注意先腌制時少加點鹽。