說起東北山林里的野味， 老人常說以前在東北的深山老林里野生動植物豐富， 有：棒打狍子瓢舀魚， 山雞飛到飯鍋里的說法。 說起東北的三寶我們最先想到的是：人參、鹿茸、烏拉草。 其實， 東北三寶有新舊兩種說法， 人參鹿茸烏拉草是舊三寶， 新三寶是：林蛙油、熊膽， 蜂蜜。
林蛙是東北的一種生長在野外溪流里的野生特產， 東北長白山一帶山高林密， 地廣人稀， 空氣新鮮， 不管是池塘還是小溪水質清澈見底， 林蛙的生長環境堪稱是仙境。 林蛙是東北人非常喜愛的一種野味， 每到秋季就會捕捉林蛙或紅燒，
東北林蛙生活在丘陵及山區植被茂盛的濕潤環境中， 每年清明前后冰層解凍后出蟄， 從山溪河里里進入平靜的水塘、河灣。 5月左右林蛙上山進入森林， 到10月陸續從森林出來進入河流池塘， 在冰雪下越冬， 林蛙生命力頑強可以在冰天雪地里越冬生活， 有著自然界 “生命力之冠”之美譽。
不是所有林蛙都能被稱為雪蛤， 也不是所有林蛙油都有營養價值， 只有東北一帶的林蛙才可稱為雪蛤雌林蛙當地人稱為“母豹子”， 進入秋天雌林蛙就開始在體內囤積營養物質， 這些油脂狀的物質積聚在雌林蛙輸卵管上就是世人熟知的滋補品雪蛤。
雪蛤有“動物人參”“軟黃金”的美譽， 雪蛤俗稱林蛙油是雌林蛙肚子里面的輸卵管。 雪蛤作為一種傳統滋補品及名貴中藥材， 有滋陰益精、養陰潤肺、補腦益智的功效。 食用雪蛤油能增強體質、提高免疫力。 雪蛤含有大量適宜女性的荷爾蒙食用可以滋陰養顏， 延緩衰老。 因為對雪蛤的需求及對原生森林的砍伐， 野生東北林蛙因大肆捕捉現在數量急劇減少。 部分圖片源自網絡。