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車厘子、奇異果為啥比櫻桃、獼猴桃貴？
餛飩、雲吞、抄手到底是不是一種食物？
今天， 就來研究一下這些神似的食物吧！
水果篇
車厘子vs櫻桃
顏色深、個頭大的車厘子很受歡迎， 然而本質上仍然是櫻桃。 櫻桃分為歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和中國櫻桃三種。 由於中國櫻桃比較軟， 採摘時間極短， 加上不耐儲運， 逐漸就被果肉硬實的歐洲甜櫻桃取代了。 而車厘子就是歐洲甜櫻桃的一個品種， 果肉緊實、水分充沛、個頭大是它的特徵。
奇異果 vs 獼猴桃
這倆是一個東西， 只是名字不同，
鳳梨 vs 鳳梨
鳳梨和鳳梨沒啥差別， 同屬鳳梨屬。 在中國臺灣地區， 鳳梨的名字就一直是鳳梨。 鳳梨頭“頂上”長著一叢像鳳凰尾巴一樣的葉子， 因而得名鳳梨。 鳳梨這個名字是後來才有的， 至於為何叫這個名字， 尚無從考證， 有一種說法是因形似我國西南出產的菠蘿蜜。
食物篇
麻辣燙 vs 串串香 vs 冒菜
麻辣燙是在各種食材外裹上一層料汁和油， 大多數麻辣燙要蘸著麻醬汁和辣油吃，
串串香多用肉類或筋頭巴腦作為主要食材， 相對於麻辣燙， 它是需要浸泡的， 讓原料更加入味。 比如你點了一個冷鍋串串或熱鍋串串， 那麼在上菜之前它是一直浸泡在料汁鍋裡的。 缽缽雞就屬於一種冷鍋串串。
而冒菜則是麻辣燙和串串香的混合做法， 葷冒菜先用類似麻辣燙的混合物煮熟， 然後再根據客人喜歡的口感泡在類似紅油混合的湯中。
米線 vs 米粉
米線和米粉不是一種東西。 雲南以外的省份， 都沒有米線， 正如雲南也不出產南方到處都有的米粉。 兩者儘管製作方法相同， 但是水、土、米、糧出產不同， 做出來的是全然不同的兩個品種。
米粉相對來說容易運輸，
市面上流通的雲南幹米線， 大多是雲南幾個地州上那種有嚼勁的米線， 吃昆明的米線決不需要考慮嚼勁的問題， 吃的就是“軟”， 稍微多煮一會兒就碎了。 這倒也沒關係， 反正昆明人吃米線就是用“劃”或“甩”的， 而不是夾起來吃的， 是把比臉龐還大的一個碗斜立起來， 用筷子趕著吃的， 米線都是滑入口中的。
堅果篇
榛子 vs 栗子
榛子又稱山板栗、尖栗等， 果形似栗子， 外殼堅硬， 榛仁肥白而圓， 一般來說， 它的外殼顏色比栗子要淺， 而且殼的質地比栗子硬。
堅果分為油脂類堅果和澱粉類堅果， 栗子屬於後者，
巴旦木 vs 杏仁
準確說來， 巴旦木屬於扁桃仁， 而不是杏仁。 在全球眾多國家都出產， 如美國加州、澳大利亞、西班牙和我國新疆等， 主要產地是美國加州。
它和杏仁還是比較好區分的。 從形狀來看， 杏仁果為扁平卵形， 一端圓另一端尖。 而巴旦木的果實扁而長， 似橢圓形。 而且， 它們果殼的堅硬程度也有所不同， 杏仁的果殼較硬， 不易剝開。 而巴旦木的外殼很薄， 基本上用指甲就能摳開。
蔬菜篇
春筍 vs 冬筍
它倆像是“同一個人的不同時期”。 一般， 我們把竹筍鑽出地面前稱為“冬筍”，
從口感來講， 冬筍肉色乳白， 殼薄肉質更細密， 鮮嫩度高， 其入口有一點澀麻， 還夾帶著一點鮮甜的豐富口感。 而春筍肉色白中泛黃， 爽脆， 殼比冬筍厚， 吃起來更爽口。
韭黃vs蒜黃
韭黃是韭菜在完全隔絕光線的條件下， 因無法合成葉綠素而成黃色， 它的葉子和韭菜一樣既扁平又寬， 味道偏韭菜味。
蒜黃是將大蒜頭在遮光條件下栽培而成， 它的葉子較厚， 有時根部有大蒜頭， 味道偏大蒜味。
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參考文獻：
2018-06-01健康時報《難辨的姐妹食物》（植物學博士史軍、營養師朱軍偉、美食家大雄、營養師李金陽、營養師孫媛媛）
版權聲明：歡迎分享！未經授權，禁止轉載。
值班主任：楊小明 本期編輯：王真
2018-06-01健康時報《難辨的姐妹食物》（植物學博士史軍、營養師朱軍偉、美食家大雄、營養師李金陽、營養師孫媛媛）
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