空心菜是經常出現在我們餐桌上的一道蔬菜, 營養特別的豐富, 相信愛吃的人也不在少數, 只是吃的部分各有不同, 有些人吃葉子, 不吃莖, 而另外一些人呢, 是吃莖不吃葉子, 小廚家以前是屬于前者, 只吃葉子不吃莖的, 后來親戚告訴我們一種美味做法, 把葉子和莖分開來, 莖用來炒肉, 非常的好吃, 其實不吃莖真的沒什么, 不吃葉子, 可就虧大了。 據說在空心菜的葉子中, 蛋白質含量比等量的西紅柿高4倍。 如此營養扔掉不吃, 實在可惜呀。
而且空心菜所含的煙酸, 維生素C等能降低膽固醇, 甘油三酯,
【蠔油空心菜】
食材:空心菜, 大蒜, 蠔油, 食用油,
做法:
1、空心菜清洗干凈, 加鹽水清洗干凈, 再加鹽水浸泡10分鐘, 再次清洗干凈, 瀝干水分。
2、冷鍋放油, 把油燒熱, 放大蒜煸炒出香味。
3、放入空心菜, 大火快速翻炒幾個來回, 約么二十多秒的樣子。 不要炒太久了。
4、然后放入兩勺蠔油, 翻炒均勻就可以出鍋了。 簡簡單單的, 一分鐘就好了。
空心菜葉子的營養十分豐富, 能美容降三高, 不吃太虧了!喜歡我的文章,
【小廚的秘訣】
1、空心菜先用鹽水浸泡十分鐘, 能殺蟲殺菌。
2、炒青菜宜大火快炒。
3、加了蠔油之后, 這道菜不用再放食鹽。