土豆的學名叫做馬鈴薯， 它是屬于茄科多年生的草本植物， 也是全球重要的糧食作物， 僅次于玉米、小麥和水稻， 土豆的原產地是在南美洲安第斯山區， 到目前為止， 中國是生產馬鈴薯最多的國家。
但是在我們的日常生活中， 如果保存土豆的方法不當， 或者是儲存的時間過長， 都就會變綠而且還會發芽， 大多數人都想問， 這個時候的土豆還能不能吃， 如果把發芽的地方削掉能不能吃， 下面小編就告訴大家， 發了呀芽的土豆到底能不能吃。
相信大部分朋友都知道， 土豆發芽的話是不能吃的， 因為在發芽的過程中，
但是如果整個土豆的顏色都變的發青， 而且還長了好多芽， 小編建議這種土豆馬上丟掉， 就算是不小心吃了之后， 沒有中毒的現象， 營養也不是很多， 而且味道還不好。
如果在吃土豆的時候怕中毒， 小編建議大家， 在做土豆之前先用水泡一泡， 這樣可以減少中毒的幾率， 吃起來也非常的安全、放心。 另外在炒土豆的過程中， 適量的加一些醋， 不僅可以讓土豆吃起來更加鮮美， 而且也可以防止危險的發生。