俗話說“百里不同風， 千里不同俗”， 這句話在沒和我老公結婚之前， 我是不怎么理解的， 和他結婚之后， 我算是深刻理解了。 不同的地理環境， 造就了不同的飲食文化習俗， 真是各地有各的特色呀， 我們兩人， 一南一北， 就時常因為吃不到一塊而產生口角， 當然咯主要是因為我老公嘴比較叼， 我是很隨意的， 所以這么多年下來， 為了滿足的他的胃， 我也是學會了不少東北菜的做法， 也改變了不少的飲食習慣。
我們南方人一般都比較喜歡吃炒菜的， 一年四季以炒菜為主， 特別是我們湖南人， 更是一日三餐都離不開辣椒的，
【豆角燉肉】
食材：豆角， 五花肉， 生姜， 料酒， 大蒜， 蒸魚豉油， 老抽， 蠔油， 熱水， 水淀粉， 食用油，
做法：
1、 豆角洗干凈， 把頭尾的一小段都切掉， 然后把豆角切成長段。 盡量切的長短一樣， 比較好看。
2、把五花肉清干凈， 切成長方塊， 鍋里加入半的鍋的水， 放入五花肉， 放兩片生姜， 一勺料酒一起焯個水，
3、 冷鍋下油， 把油燒熱， 倒入五花肉翻炒， 直至五花肉翻炒出來香味， 表面焦黃時， 加入生姜， 大蒜一起翻炒幾個來回。
4、然后倒入豆角一起翻炒， 多翻炒一會， 炒至豆角表面感覺有回縮的樣子。
5、然后倒入一勺蒸魚豉油， 一小勺的老抽， 兩勺的蠔油一起翻炒均勻。
6、倒入沒過食材的熱水， 加蓋鍋蓋， 大火煮開之后， 改中火慢燉半小時。
7、最后倒入小半碗的水淀粉勾個芡出鍋， 這樣湯汁會顯得更加濃稠， 口感也會更好。
這道豆角燉肉你學會了嗎？簡單又美味的下飯菜喲， 東北人就愛這樣的下飯菜， 天天吃也不膩， 連湯汁也不放過， 用來拌忽吃了， 服氣！喜歡我的文章， 請點贊， 收藏， 轉發，
【小廚的秘訣】
1、豬肉焯水時要用冷水， 要逐漸的加熱， 這樣才能把肉里邊的臟東西煮出來。
2、燜煮的過程中， 要加熱水， 熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固， 防止肉中氨基酸外浸， 保持肉味鮮美。
3、最后放少量的水淀粉勾芡， 湯汁更濃稠， 口感更好！