东北人就爱这样的下饭菜,天天吃也不腻,连汤汁也不放过,服!


俗話說“百里不同風, 千里不同俗”, 這句話在沒和我老公結婚之前, 我是不怎么理解的, 和他結婚之后, 我算是深刻理解了。 不同的地理環境,

造就了不同的飲食文化習俗, 真是各地有各的特色呀, 我們兩人, 一南一北, 就時常因為吃不到一塊而產生口角, 當然咯主要是因為我老公嘴比較叼, 我是很隨意的, 所以這么多年下來, 為了滿足的他的胃, 我也是學會了不少東北菜的做法, 也改變了不少的飲食習慣。


我們南方人一般都比較喜歡吃炒菜的, 一年四季以炒菜為主, 特別是我們湖南人, 更是一日三餐都離不開辣椒的, 做什么菜都喜歡加點辣椒, 而我的東北老公只喜歡吃燉菜, 也不吃辣椒, 菜里有個辣椒都會挑出來的, 但是有時候卻會用生辣椒蘸醬吃, 看著真是覺得不可思議的, 而且每當我做炒菜時, 他總是一幅愛吃不吃的樣子, 還絮絮叨叨的說, 下飯還是喜歡吃燉菜, 時間長了, 真的耳朵都起繭了, 所以這段時間總做一些燉菜來給他吃。 這下可開心了。


【豆角燉肉】

食材:豆角, 五花肉, 生姜, 料酒, 大蒜, 蒸魚豉油, 老抽, 蠔油, 熱水, 水淀粉, 食用油,

做法:

1、 豆角洗干凈, 把頭尾的一小段都切掉, 然后把豆角切成長段。 盡量切的長短一樣, 比較好看。


2、把五花肉清干凈, 切成長方塊, 鍋里加入半的鍋的水, 放入五花肉, 放兩片生姜, 一勺料酒一起焯個水, 煮開之后, 用筷子 把豬肉一塊一塊的夾出來。


3、 冷鍋下油, 把油燒熱, 倒入五花肉翻炒, 直至五花肉翻炒出來香味, 表面焦黃時, 加入生姜, 大蒜一起翻炒幾個來回。


4、然后倒入豆角一起翻炒, 多翻炒一會, 炒至豆角表面感覺有回縮的樣子。


5、然后倒入一勺蒸魚豉油,一小勺的老抽,兩勺的蠔油一起翻炒均勻。


6、倒入沒過食材的熱水,加蓋鍋蓋,大火煮開之后,改中火慢燉半小時。


7、最后倒入小半碗的水淀粉勾個芡出鍋,這樣湯汁會顯得更加濃稠,口感也會更好。


這道豆角燉肉你學會了嗎?簡單又美味的下飯菜喲,東北人就愛這樣的下飯菜,天天吃也不膩,連湯汁也不放過,用來拌忽吃了,服氣!喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道吃什么的時候來找小廚,小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜,歡迎關注!


【小廚的秘訣】

1、豬肉焯水時要用冷水,要逐漸的加熱,這樣才能把肉里邊的臟東西煮出來。

2、燜煮的過程中,要加熱水,熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美。

3、最后放少量的水淀粉勾芡,湯汁更濃稠,口感更好!


5、然后倒入一勺蒸魚豉油,一小勺的老抽,兩勺的蠔油一起翻炒均勻。


6、倒入沒過食材的熱水,加蓋鍋蓋,大火煮開之后,改中火慢燉半小時。


7、最后倒入小半碗的水淀粉勾個芡出鍋,這樣湯汁會顯得更加濃稠,口感也會更好。


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【小廚的秘訣】

1、豬肉焯水時要用冷水,要逐漸的加熱,這樣才能把肉里邊的臟東西煮出來。

2、燜煮的過程中,要加熱水,熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美。

3、最后放少量的水淀粉勾芡,湯汁更濃稠,口感更好!

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