什么叫做中國的美食, 那就是你隨便說兩樣食材, 告訴我想吃湯的還是菜的, 我都可以做出來, 不需要菜譜。 各種食材各種百搭, 但唯獨這兩樣食材, 總是讓我百吃不膩, 那就是豆腐和蝦仁。
說道豆腐和蝦仁, 這兩樣食材都是高蛋白質, 高營養的物質。 就先來說說蝦仁把, 據說蝦仁中含有20%的蛋白質, 是蛋白質含量很高的食品之一, 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍, 蝦仁和魚肉相比, 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高, 但卻是營養均衡的蛋白質來源。
再加上豆腐的營養物質, 簡直是就是美味, 深受大家的喜愛。
1, 蝦仁洗凈, 挑蝦線, 然后在鍋中煮到發紅撈出。
2, 將蝦仁剝皮, 留蝦頭和蝦肉, 切記蝦頭先不要扔。
3, 將內脂豆腐用水沖洗之后切成小塊, 因為比較嫩, 所以在清洗的時候一定要小心。
4, 蔥姜切末, 鍋中熱油爆炒姜片, 放入蝦頭煸炒出香味, 這一步主要是取頭部蝦油, 很有營養。
5, 撈出蝦頭, 加入清水, 放入蝦和豆腐, 放入鹽、胡椒粉、糖,雞精調味, 出鍋撒蔥花即可。
小知識:蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素, 就是表面紅顏色的成分, 蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑, 顏色越深說明蝦青素含量越高。