夏天就是減肥的季節， 我也是一直在減肥的路上， 因此每天做菜， 我都會特地給自己做道瘦身菜。 今天就給大家推薦一道很簡單、也很清淡的涼拌菜-----蝦仁苦菊拌干絲。 苦菊在很多涼拌菜中都會用到， 它帶有淡淡的苦味， 不像苦瓜那么濃烈， 很多人可以接受的， 苦菊富含的膳食纖維， 能夠加速排毒， 保持腸道健康， 是瘦身菜的首選。
揚州干絲是豆制品的一種， 它色澤潔白， 質地綿軟， 嚼時有韌性， 是高蛋白低脂的食材， 吃它既能補充營養， 還能為人體補充鈣質。 而蝦也是人體補充優質蛋白的來源， 它味道鮮美，
【蝦仁苦菊拌干絲】 原料：鮮蝦 1小盤 干絲 1小盤 苦菊 1小顆 蒜 2瓣 熟白芝麻 1勺 白醋 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 姜末1小勺 生抽 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 鮮蝦去殼后去除蝦線， 加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料一起拌均勻腌制一下；
3. 燒鍋開水， 加入腌制好的蝦仁放入鍋中焯燙變色后撈出備用；
4. 將干絲放入開水中焯燙， 加入點鹽；
5. 干絲燙好后放入涼開水中過一下；
6. 將準備好的干絲、苦菊和蝦仁放入碗中， 加入蒜末；
7. 加入生抽和香醋；
8. 加入芝麻香油，
9. 盛入盤中， 最后撒上熟白芝麻。
小貼士：1. 蝦仁去殼后去除蝦線， 加入鹽等調味料腌制一下， 再放入開水中焯熟； 2. 干絲提前焯水， 加入點鹽入底味， 焯好后再過一下涼水； 3. 將焯熟的蝦仁和干絲放入碗中， 苦菊也放入碗中， 再加入生抽等調味料拌均勻即可。