云尊府是一家在北京開了許多連鎖店的云南菜館， 今天來介紹他家的米酒鴨。
這是一道烤鴨菜， 端上來的時候切成了小塊， 一份大約是半只鴨子的分量。
容器應該是專門設計的小木盤子， 左邊的格子正好放得下涼碟蘸料， 右邊格子放鴨子， 鴨子下面墊著貌似是棕櫚葉還是芭蕉葉的玩意。
米酒鴨——攝于北京 云尊府(關老濕233 攝)
米酒鴨——攝于北京 云尊府(關老濕233 攝)
米酒鴨——攝于北京 云尊府(關老濕233 攝)
鴨子本身沒有調味， 質地脆脆的， 配有兩款蘸料。
鴨子類似于北京街頭常見的啤酒鴨， 感覺像是一種電烤的鴨子。
配的蘸料比較有趣：一種是辣椒面蘸料， 我個人不是很喜歡因為配起來不倫不類且沒有放椒鹽；第二種是類似于北京烤鴨的甜面醬但是酒味更重甜味更淡， 蘸起來挺有趣。
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