任何疾病的發生都不是一蹴而就的， 它們的發生是慢慢累加的過程， 生活中接觸的致癌物多了， 或者生活方式不健康， 慢慢的啟動了癌基因， 最后導致了疾病的產生， 肝癌也是如此， 我國是肝癌大國， 肝炎是導致肝癌的首要原因， 但是生活中接觸以下這些物質也能夠導致肝癌高發。
1、沒有煮熟的豆子
主婦們都有一個常識， 豆子一定要煮熟， 要不就有毒， 這個毒指的是其實就是“皂素”， 皂素傷肝， 我們總是習慣將豆角兩邊的絲去掉， 很多人其實不知道為什么， 有時候看著豆子很嫩， 這一步可能就省去了，
2、青的西紅柿
青西紅柿真的是有毒， 就像是白雪公主后媽手中的毒蘋果， 青西紅柿中含有一種叫做龍葵堿的物質， 它被吸收入人體內會損傷多種臟器。 每100克的青西紅柿中就含有大約14毫克的龍葵堿， 而有資料顯示， 龍葵堿只要吃進去不足0.5克， 就會引起明顯消化系統癥狀， 比如頭暈目眩、惡心嘔吐等， 所以， 一定不要食用青西紅柿， 對于紅青相間的西紅柿最好放紅了再吃。
3、硫磺生姜
前幾年爆出的硫磺生姜， 讓很多人心生膽寒， 賣家為了使姜變得好看， 竟然用硫磺去熏蒸， 這樣熏出來的生姜顏色亮麗， 賣相很好， 但是保存期很短， 在短時間內就會腐爛變質，
4、有病變的動物肝臟
其實不光是動物肝臟， 任何有問題的食物都是傷肝利器， 因為畢竟都要通過肝臟代謝解毒。 而對于動物肝臟而言， 很多人并不知道如何選擇健康的肝臟， 肝臟的顏色應該很均勻， 有一定的柔韌性， 不容易碎， 如果不是這種的， 說明這個動物肝臟是不健康的。
5、含金屬的食物
重金屬是損傷肝臟的重要物質， 稍稍過量都會對身體造成重大的損傷， 很多的糧食作物中， 居家常用的樟腦丸中都含有重金屬， 在食用、使用這些東西的時候一定要小心。 此外還有蝦頭、魚頭里， 也往往含有大量的重金屬，
6、霉變的食物
這個是老生常談的話題， 鑒于它的強致癌性， 我在這里不得不再提一次， 霉變的食物中含有黃曲霉菌， 這是明確的致癌物， 如果發現糧食出現了霉變， 一定不要再次食用， 不要怕浪費， 及時扔掉就好。