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臣妾很忙要速閱版
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“菜肴包”就是提前把食物做熟， 然后冷凍保存， 在食用時進行簡單加熱就可以。
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菜肴包能大大提高效率， 由于是熟制后冷凍保存， 風險可能還更小。
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菜肴包復熱會損失一些營養， 但是考慮到外賣的食用特性及營養特點， 這點損失影響不大。
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只要是正規合格的塑料包裝， 都是可以放心使用。
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外賣行業可以對菜肴包進行規范化控制， 使用時告知消費者。
最近幾年， 外賣越來越火。
很多人都習慣在家里手機一點， 不到半個小時， 一份好吃的菜肴就送到你的面前。
不少媒體來采訪我對這個事情的看法， 以下是我接受北京新聞廣播的主要觀點， 分享給大家。
菜肴包有沒有健康風險？
“菜肴包”其實就是提前把食物做熟， 然后冷凍保存， 在使用時進行簡單加熱就可以吃了。 這種方式能夠方便快速地提供食物， 畢竟訂餐高峰期排隊、等待取餐的麻煩， 我想大家應該都經歷過。 實際上， 這種做法早就有了， 非常常見， 比如高鐵盒飯、飛機餐、洋快餐就是用這樣的方式提供食物。
外賣行業拼的是效率， 各大外賣平臺也都在拼速度， 在當前這種效率第一的發展模式下， 菜肴包是必然的選擇。
在某種程度上來說，
飯菜的營養有損失嗎？
看到這個新聞， 很多消費者表示非常震驚， 擔心菜肴包重新加熱會不會造成營養損失呢？
的確， 重新加熱會造成營養損失。 跟現做現賣的食物相比， “方便菜肴包”需要進行徹底加熱， 對于食物的風味和口感會有一些影響， 對于熱敏性營養物質比如維生素C等的破壞也的確會更大一些。 但是一般來說， 損失量并沒有你想象的那么多。
而且， 現在很多外賣都是油多、蔬菜少，
塑料包裝會析出有害物質嗎？
還有人擔心菜肴包都是用塑料包裝然后微波爐或者沸水加熱， 會析出有害物質。
這個的確是一個可能的風險。 但是， 如果外賣行業都用正規的塑料， 倒也不用太擔心。
如果大家注意看， 就會發現所有的快餐店里的塑料餐盒， 只要是用來微波加熱的， 通常都是5號塑料——聚丙烯（PP）。 PP 比較耐熱， 能耐 150 ℃ 左右的高溫， 可以用微波爐加熱， 反復加熱也不會有問題。
實際上， 任何塑料中都難免會有一些物質會遷移出來，
所以， 目前的一個問題是， 我們的外賣行業是否對包裝材料進行質量控制呢？這是行業應該關注的一個問題。
保質期這么長， 是否添加防腐劑？
這種菜肴包可以放三個月或者半年， 有些人擔心是不是加了防腐劑。 其實， 這個擔心也是杞人憂天， 它根本就不需要使用防腐劑。
這種菜肴包都是經過熟制， 然后再冷凍保存的。
是否有其他風險？
很多人還是不放心， 這種菜肴包到底還會不會有其他風險呢？
其實從風險的角度來說， 任何食品都是有風險的。 這是不可避免的。 風險是一個概率， 風險有高低， 概率有大小。 我們出門坐車還有車禍的風險呢， 難道就不出門了？
菜肴包當然也有它的風險， 但是它的風險并不比現做的菜更多， 其他的風險很多也是所有餐飲業都存在的。
比如食物儲存過程中的污染問題、加工過程中的衛生問題等等。 這并不是菜肴包獨有， 而是整個行業普遍的問題。
菜肴包到底能否使用？
不論是從安全角度還是營養角度， 菜肴包跟現做的菜其實并不會有很大的差異。所以，菜肴包其實是可以吃的。
不過，很多消費者點外賣的時候期望的是“現炒現做的食物”，如果是用的方便菜肴包，就會認為跟期望不同，這個其實就需要商家對消費者進行告知，尊重消費者的知情權。
實際上，由于快餐行業的特殊性質，各大平臺都是互相比拼“超高效率”，何不敞開天窗說亮話，將菜肴包的使用在整個行業推廣并進行規范化控制呢？
菜肴包跟現做的菜其實并不會有很大的差異。所以，菜肴包其實是可以吃的。不過，很多消費者點外賣的時候期望的是“現炒現做的食物”，如果是用的方便菜肴包，就會認為跟期望不同，這個其實就需要商家對消費者進行告知，尊重消費者的知情權。
實際上，由于快餐行業的特殊性質，各大平臺都是互相比拼“超高效率”，何不敞開天窗說亮話，將菜肴包的使用在整個行業推廣并進行規范化控制呢？