眾所周知， 日本是一個四面環海的島國， 附近還有一個北海道漁場， 所以日本當地的海鮮資源是非常豐富的， 幾乎每天都會有新鮮的海鮮被打撈上岸， 隨之這些海鮮都會被運送到附近的海鮮市場去售賣， 因此在日本的海鮮市場也中能看到品種繁多的海鮮， 甚至有一些還是我們根本沒有見過的呢。
像前陣子小優的朋友去日本的旅游的時候， 就在當地的海鮮市場里面看到一種長相很奇怪的魚， 體型是非常纖長的， 大概有一米多的長度， 而這嘴巴的長度也占了很大的一部分， 因為嘴巴就足足有60公分了，
這種魚整個身子都是橘紅色的， 看起來非常的鮮艷的， 聽海鮮攤里面的廚師說， 這種魚叫做紅煙槍魚， 顧名思義就是這種魚的嘴巴長得像一支煙槍一樣。 而且這種紅煙槍魚因為產量比較少， 所以這價格也是比較貴的， 在日本海鮮市場里面要運氣很好才能買到呢。
當小小優的朋友還在看這條魚的時候， 突然就被別人買走了， 然后直接讓的廚師料理成刺身， 畢竟價值這么高的魚要做成刺身吃才不會浪費。 于是日本大廚就再把紅槍管魚的內臟、魚刺、外皮等等的都處理干凈了， 再把這雪白透紅的魚肉都切成厚薄均勻的刺身。
最后還要利用紅槍管魚的頭還有魚骨來擺盤，