立秋已過， 炎熱并沒褪去， 依然是高溫天， 下廚房依然是一件讓人頭皮發麻的事情， 這個時候煲仔飯就特別的受歡迎， 十分鐘不到， 飯菜一鍋出， 香噴噴的， 特有滋味， 簡單又省事， 所以說， 煲仔飯并不是在冬天， 天氣冷的時候人們喜歡吃， 夏天也一樣也很受歡迎。 真是一鍋神奇的飯呀。
家里人都愛吃煲仔飯， 所以我也會經常做來給他們吃， 但最簡單的做法要屬小廚今天帶來的這種了， 你可別看它簡單， 味道可是一點也不差的， 相當的好吃， 屬于百吃不厭的。 尤其適合這種酷暑難耐的三伏天里做來吃。
【臘腸煲仔飯】
食材：大米， 臘腸， 黃瓜， 胡蘿卜， 食用油， 蠔油， 蒸魚豉油， 白糖， 涼白開
做法：
1、臘腸清洗干凈， 切成薄片， 我這個臘腸是自家去年冬天做的， 超市也都能買得到的。
2、黃瓜， 胡蘿卜都清洗干凈， 擦成絲， 待用。
3、調汁， 一勺蒸魚豉油加一勺蠔油， 少量的白糖， 再加少量的涼白開調勻待用。
4、大米清洗干凈， 加水浸泡30-40分鐘， 在砂鍋內部刷上一層食用油， 倒入浸泡好的大米， 加1.5倍的水（水與米的比例為1:1.5倍）， 用家里電飯煲自帶的量米杯， 一杯米約一杯半水。 蓋上鍋蓋大火燒開， 煮至大米表面沒有米湯即可。
5、在砂鍋的周邊淋入食用油， 這個是起鍋巴的關鍵所在， 然后將香腸碼在米飯上面， 蓋上鍋蓋， 小火燜煮兩三分鐘， 關火之后繼續燜兩三分鐘，
6、出鍋之后， 澆上調好的調料， 再碼一些黃瓜絲， 胡蘿卜絲， 拌勻， 開吃， 香噴噴的， 端上桌老公和女兒都搶著吃。
煲仔飯的做法， 其實特簡單， 大米浸泡之后非常的容易熟， 整個過程也就幾分鐘就能做好了一碗煲仔飯， 非常適合這種炎熱的夏天， 飯菜一鍋出， 碗都少洗一個， 你學會了嗎？喜歡我的文章， 請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜， 歡迎關注！
【小廚的秘訣】
1、做煲仔飯要選用長粒瘦瘦的米， 用水浸泡半小時以上， 這樣蒸出來顆粒分明， 飽滿有彈性。
2、米與水的比例為1：1.5.
3、煲仔飯好吃的關鍵就是要有鍋巴， 起鍋巴的關鍵就是米飯煮至水干之后， 在鍋邊淋一些食用油，