熱熱熱， 持續的高溫天， 熱情的太陽每天都當空照， 不知道你有沒有被它曬黑呢？有朋友說這簡值就是免費的汗蒸加桑拿， 這么熱的天， 當然要吃一些簡單又開胃的食物啦， 對不對， 今天小廚為大家帶來10讓人食欲大開， 欲罷不能的美食， 有葷有素有湯， 學會了， 換著搭配， 一個月也吃不膩！
【香辣紅薯粉】
食材： 紅薯粉， 豬肉， 生姜， 大蒜， 紅椒， 小蔥， 郫縣豆瓣醬， 食用油
做法：
1、 紅薯粉加水拌成糊糊狀， 平底鍋刷一層油， 倒入一勺糊糊， 煎至一面定型后再翻面煎至另一面凝固出鍋， 放涼切塊。
2、豬肉清洗干凈， 先切成片，
3、熱鍋涼油， 放大蒜， 紅椒小火翻炒出香味。 這里火不要大， 以免燒糊了。
4、倒入肉丁， 大火快速翻炒至上色。
5、倒入紅薯粉皮， 放一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 再放一碗水， 加鍋蓋， 燜煮兩三分鐘， 讓其充分入味， 撒點蔥花點綴出鍋， 香噴噴， 又香又辣的一碗紅薯粉就做好了。 真好吃。
【涼拌內脂豆腐】
食材：內脂豆腐一盒， 花生米， 大蒜， 小米椒， 小蔥， 辣椒面， 蠔油， 蒸魚豉油， 陳醋， 白糖， 熟的白芝麻， 麻油， 熟油，
做法：
1、準備一盒內脂豆腐， 首先用剪刀在四個角的位置剪上一刀， 輕輕的晃動一下。 這樣就能取出完整的內脂豆腐了。
2、撕開盒子上塑料蓋， 將盤子扣在裝內脂豆腐的盒子上， 再把盒子倒扣在盤子里， 內脂豆腐就完整無缺的取出來的。
3、準備調味料， 取一個小碗， 加入切好的蒜蓉， 熟的花生米， 小米椒， 一勺蠔油， 一勺蒸魚豉油， 少量的陳醋， 白糖， 一點辣椒面， 一點熟的白芝麻訂， 小蔥， 芝麻油， 燒一些熟油澆在碗里， 待油溫過后， 攪拌均勻。
4、將調好的調味料澆在內脂豆腐上面， 簡單， 香辣， 好吃的涼拌內脂豆腐就做好啦。 夠簡單， 夠美味。
【郫縣豆瓣醬炒雞心】
食材：雞心， 郫縣豆瓣醬， 青椒， 紅椒， 生姜， 大蒜， 料酒， 花椒， 孜然， 食用油
做法：
1、把雞心清洗干凈， 鍋里加注入半鍋的水， 倒入雞心， 放兩片生姜， 一勺料酒， 少量的花椒一起煮開之后， 再煮兩到三分鐘的樣子，
2、 把雞心切成薄片， 一個雞心切三片的樣子， 炒著吃的， 要切薄一點， 太厚了影響口感。
3、把鍋燒熱， 先不要放油， 直接倒入雞心， 一勺料酒一起翻炒， 直至雞心開始回縮， 體積變小， 表面略黃。
4、然后倒入雞用油， 加生姜， 大蒜一起翻炒至雞心兩面焦黃， 加入一大勺的孜然翻炒出香味。
5、然后倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒約半分鐘的樣子， 直至聞到香味。 不用再額外放鹽， 有郫縣豆瓣醬就夠味了。
6、最后撒入一把青椒， 紅椒翻炒均勻就可以出鍋了。 又香又辣的郫縣豆瓣醬炒雞心就做好了， 男人的下酒菜， 越嚼越香， 每次做這道菜， 老公準要多喝兩瓶。
【絲瓜花蛤湯】
食材：絲瓜， 花蛤， 生姜， 小蔥， 小米椒，
做法：
1、花蛤買回家之后， 先 清洗干凈， 再鹽水浸泡半天， 中間可以換兩次水， 每次換水都要清洗干凈， 再加鹽水浸泡， 這樣泡過之后的花蛤一點泥沙都沒有。
2、熱鍋涼油， 放姜絲， 小蔥一起煸炒出香味。 能起到一個去腥的作用。
3、倒入花蛤翻炒， 翻炒至每個花蛤張開， 如果一直不張開的花蛤就挑出來不能要了。
4、倒入絲瓜（絲瓜提前刮皮， 切成長條）， 加一點點的食鹽一起翻炒約半分鐘的樣子， 記住火一定要大， 大火翻炒過的絲煮出來不會變黑。
5、加入沒過食材的水， 喜歡吃辣的放幾個小米椒， 一起大火煮開， 再煮2-3分鐘的樣子。
6、最后撒點蔥花點綴出鍋， 一鍋又鮮， 又好喝的絲瓜花蛤湯就做好了， 口感清甜鮮香， 一碗一碗連喝了好碗。
【娃娃菜蒸蝦干】
食村：娃娃菜， 蝦干， 小米椒， 大蒜， 小蔥， 蒸魚豉油， 食鹽， 熟油，
做法：
1、蝦干從冰箱拿出解凍之后， 用冷水浸泡十分鐘， 再把蝦頭直接揪掉， 清洗干凈待用。
2、娃娃菜清洗干凈， 瀝干水分， 切成長條， 一層娃娃菜， 一層食鹽。 把食鹽盡量撒得均勻些。
3、把清理好的蝦干， 碼在娃娃菜上面。 可以自己喜歡的方法凹個造型 。
4、冷水上鍋， 蒸20分鐘的樣子， 關火之后可以再燜2分鐘。 吃不準的話可以嘗一下， 至蝦干肉質松軟就可以了。
5、出鍋之后， 倒掉蒸出來的湯水， 趁熱淋上蒸魚豉油， 再在蝦上面撒上小米椒， 大蒜， 小蔥， 燒一點熱油澆在上面。 立馬就噴香噴香的了。
【番茄炒鴨肉】
食材：鴨肉， 番茄， 料酒， 生姜， 紅椒， 醬油， 食鹽，
做法：
1、 鴨腿肉去骨， 清洗干凈， 剁成小塊， 這里說一下，買鴨腿肉骨頭比較少，肉多，去骨之后，小孩都可以吃。
2、番茄清洗干凈，切成小塊，盡量切成如圖所示的形狀，小一點。
3、熱鍋，不要放油，不要放油，不要放油，直接倒入鴨肉， 一勺料酒，一起翻炒，不斷的翻炒至鴨肉出油，表面焦黃。
4、然后放入生姜，紅椒，一勺食鹽一起翻炒出香味，至鴨肉7到8成熟。
5、 倒入番茄一起翻炒，翻炒至番茄出沙。
6、加入一勺的醬油，翻炒至事番茄看不到塊狀，和鴨肉全部裹在一起就可以出鍋了。
【黃豆醬燜青椒】
食材：青椒，黃豆醬，大蒜，食用油，
做法：
1、青椒清洗干凈，用刀背拍扁，切成長段。
2、熱鍋涼油，放入青椒，大火快速翻炒半分鐘的樣子，約五成熟。
3、把炒好的表椒，鏟到鍋的一邊，加入大蒜，黃豆醬一起炒幾下，直到聞到香味，大約也是半分鐘的樣子。
4、然后和青椒一起翻炒均勻，其實這樣子就可以出鍋了，這樣也非常的下飯。
5、想要青椒更加入味的話，可加一點點水，加蓋鍋蓋燜煮兩分鐘再出鍋。非常下飯的一道菜。
【啤酒雞爪】
食村：雞爪，啤酒，洋蔥，青椒，生姜，料酒，花椒，八角，桂皮，干紅椒，橙子皮，冰糖，生抽，老抽，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、雞爪清洗干凈，剪掉雞爪，一個雞爪剁成三塊，剁小一點，易熟，入味，吃起來也方便。
2、雞爪冷水上鍋，放生姜片，花椒，料酒一起焯水，煮出浮沫之后撈出雞爪過冷水清洗干凈，瀝干水分。
3、洋蔥，青椒清洗干凈，切碎待用。喜歡吃辣的還可以加一些小米椒一起。更好吃。
4、熱鍋涼油，放生姜，小米椒，八角，桂皮翻炒出香味，倒入雞爪，放少量的食鹽一起翻炒約半分鐘的樣子。
5、倒入一罐500毫升的啤酒，放一小塊橙子皮，一小塊冰糖，倒生抽，老抽一起拌勻，加鍋蓋，大火煮開之后，改中火煮20-25分鐘的樣子。
6、撒入一把洋蔥，青椒，炒勻，關火，出鍋，哇， 相當的入味，帶著啤酒清香味的雞爪，看這色澤，都忍不住咽口水。真的是好吃。
【紅燒土豆】
食材：小土豆，小米椒，青椒，大蒜，小蔥，蠔油，老抽，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、把小土豆清洗干凈，冷水上鍋蒸熟，約需要蒸十多分鐘的樣子，直到能筷子戳穿說明已經熟了。
2、土豆出鍋之后，放涼，把皮撕掉，取一個土豆，用刀背按一下，讓土豆裂開，但是不能完全碎掉，那樣就不成形了，所以一定要把握好力度，一般菜市場買的土豆，輕輕一壓就裂開了，我這個土豆，是同事送的， 她老家帶來的，含淀粉比較少，吃起來口感比較Q彈，要稍用點大力才能壓得裂開。
3、熱鍋涼油， 放入土豆，撒入少量食鹽，中火煎至土豆兩面上色出鍋。
4、另起鍋，下食用油， 放大蒜，小蔥頭一起煸炒出香味，然后倒入蠔油炒勻。
5、放入煎好的土豆，到倒入一點老抽炒勻，大火燒開，加鍋蓋，中火燜煮片刻，讓土豆充分入味。
6、留一點湯汁，撒點蔥花，小米椒入鍋點綴，炒勻之后出鍋。
【啤酒鴨】
食材：鴨腿肉，小米椒，洋蔥，生姜，大蒜，八角，桂皮，橙子皮，生抽，老抽，冰糖，食鹽，
烹飪方法：
1、兩個鴨腿清洗干凈，瀝干水分待用，一般我都喜歡買鴨腿，肉多，好吃，買整鴨的話，很多的骨頭。
2、把鴨肉剁成稍大一點塊狀，熱鍋，不要放油， 不要放油， 對，不要放油， 直接倒入鴨肉翻炒，剛開始會有一些水分，慢慢的水分干了，就會出油了。
3、把鴨肉炒出油之后，繼續翻炒至鴨肉上色，然后放食鹽，生姜片，大蒜，小米椒，八角，桂皮一起翻炒半分鐘的樣子。
4、倒入一罐500毫升的啤酒，放生抽，老抽，一塊橙子皮，一小塊冰糖，加鍋蓋，大火煮開，改中火燜煮20-25分鐘的樣子就可以了。
5、最后大火收個汁，撒一把洋蔥翻炒均勻出鍋，非常的好吃，連洋蔥都非常的美味。
剁成小塊， 這里說一下，買鴨腿肉骨頭比較少，肉多，去骨之后，小孩都可以吃。2、番茄清洗干凈，切成小塊，盡量切成如圖所示的形狀，小一點。
3、熱鍋，不要放油，不要放油，不要放油，直接倒入鴨肉， 一勺料酒，一起翻炒，不斷的翻炒至鴨肉出油，表面焦黃。
4、然后放入生姜，紅椒，一勺食鹽一起翻炒出香味，至鴨肉7到8成熟。
5、 倒入番茄一起翻炒，翻炒至番茄出沙。
6、加入一勺的醬油，翻炒至事番茄看不到塊狀，和鴨肉全部裹在一起就可以出鍋了。
【黃豆醬燜青椒】
食材：青椒，黃豆醬，大蒜，食用油，
做法：
1、青椒清洗干凈，用刀背拍扁，切成長段。
2、熱鍋涼油，放入青椒，大火快速翻炒半分鐘的樣子，約五成熟。
3、把炒好的表椒，鏟到鍋的一邊，加入大蒜，黃豆醬一起炒幾下，直到聞到香味，大約也是半分鐘的樣子。
4、然后和青椒一起翻炒均勻，其實這樣子就可以出鍋了，這樣也非常的下飯。
5、想要青椒更加入味的話，可加一點點水，加蓋鍋蓋燜煮兩分鐘再出鍋。非常下飯的一道菜。
【啤酒雞爪】
食村：雞爪，啤酒，洋蔥，青椒，生姜，料酒，花椒，八角，桂皮，干紅椒，橙子皮，冰糖，生抽，老抽，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、雞爪清洗干凈，剪掉雞爪，一個雞爪剁成三塊，剁小一點，易熟，入味，吃起來也方便。
2、雞爪冷水上鍋，放生姜片，花椒，料酒一起焯水，煮出浮沫之后撈出雞爪過冷水清洗干凈，瀝干水分。
3、洋蔥，青椒清洗干凈，切碎待用。喜歡吃辣的還可以加一些小米椒一起。更好吃。
4、熱鍋涼油，放生姜，小米椒，八角，桂皮翻炒出香味，倒入雞爪，放少量的食鹽一起翻炒約半分鐘的樣子。
5、倒入一罐500毫升的啤酒，放一小塊橙子皮，一小塊冰糖，倒生抽，老抽一起拌勻，加鍋蓋，大火煮開之后，改中火煮20-25分鐘的樣子。
6、撒入一把洋蔥，青椒，炒勻，關火，出鍋，哇， 相當的入味，帶著啤酒清香味的雞爪，看這色澤，都忍不住咽口水。真的是好吃。
【紅燒土豆】
食材：小土豆，小米椒，青椒，大蒜，小蔥，蠔油，老抽，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、把小土豆清洗干凈，冷水上鍋蒸熟，約需要蒸十多分鐘的樣子，直到能筷子戳穿說明已經熟了。
2、土豆出鍋之后，放涼，把皮撕掉，取一個土豆，用刀背按一下，讓土豆裂開，但是不能完全碎掉，那樣就不成形了，所以一定要把握好力度，一般菜市場買的土豆，輕輕一壓就裂開了，我這個土豆，是同事送的， 她老家帶來的，含淀粉比較少，吃起來口感比較Q彈，要稍用點大力才能壓得裂開。
3、熱鍋涼油， 放入土豆，撒入少量食鹽，中火煎至土豆兩面上色出鍋。
4、另起鍋，下食用油， 放大蒜，小蔥頭一起煸炒出香味，然后倒入蠔油炒勻。
5、放入煎好的土豆，到倒入一點老抽炒勻，大火燒開，加鍋蓋，中火燜煮片刻，讓土豆充分入味。
6、留一點湯汁，撒點蔥花，小米椒入鍋點綴，炒勻之后出鍋。
【啤酒鴨】
食材：鴨腿肉，小米椒，洋蔥，生姜，大蒜，八角，桂皮，橙子皮，生抽，老抽，冰糖，食鹽，
烹飪方法：
1、兩個鴨腿清洗干凈，瀝干水分待用，一般我都喜歡買鴨腿，肉多，好吃，買整鴨的話，很多的骨頭。
2、把鴨肉剁成稍大一點塊狀，熱鍋，不要放油， 不要放油， 對，不要放油， 直接倒入鴨肉翻炒，剛開始會有一些水分，慢慢的水分干了，就會出油了。
3、把鴨肉炒出油之后，繼續翻炒至鴨肉上色，然后放食鹽，生姜片，大蒜，小米椒，八角，桂皮一起翻炒半分鐘的樣子。
4、倒入一罐500毫升的啤酒，放生抽，老抽，一塊橙子皮，一小塊冰糖，加鍋蓋，大火煮開，改中火燜煮20-25分鐘的樣子就可以了。
5、最后大火收個汁，撒一把洋蔥翻炒均勻出鍋，非常的好吃，連洋蔥都非常的美味。