炎炎夏日， 在河南義馬千秋村一座農家院里， 今年60歲的張大媽正在給孫子和孫女做糖拌西紅柿。 最近氣溫較高， 孩子們嚷嚷著要吃冰糕解暑， 張大媽覺得還是動手自己做些解暑的食品更好， 于是她就想到了這道菜。
張大媽菜園里的番茄， 和平時在城市里買的番茄還不一樣， 她說這是老品種， 吃起來很面， 并且是自然成熟， 用手一掰就開， 掰開之后的番茄是沙瓤， 看起來非常誘人， 讓人想起小時候的味道。
現在已是秋分時節， 番茄也到了快罷園的季節， 張大媽種的這兩畦因為平時照料的比較細致，
張大媽說菜園里經常有鳥來叨食， 這些鳥兒還很聰明， 總揀個大好看的叨， 所以她把有些還發青的番茄也摘了。 這一籃番茄拿到大城市能賣三四十元， 不過自己種的就無價了， 隨便吃。
在張大媽家的院子里， 有一口存在了幾十年的水井， “在沒有電冰箱之前， 這就是我們家里的冰箱， 一到夏天就把西瓜或者其他水果系進水井里， 冰上半個小時， 吃的時候涼哇哇的， 爽口又解暑。 ”張大媽笑著說到。
在沒通自來水之前， 張大媽一家的生活用水就靠這口井， 現在吃水已經用自來水， 偶爾用井里的水打掃院子或者澆花澆樹。
糖拌番茄做起來非常簡單， 張大媽把番茄切成塊兒， 分裝在兩個瓷碗里， 她放完糖之后， 孩子們覺得放少了， 自己又拿起勺子加了一些。
甜味對兒童的誘惑， 每一個經歷過童年的人都對此記憶頗深， 在缺乏白糖和零食的年代， 無論是莊稼地里長的， 還是樹上結的， 只要帶點兒甜味兒， 都會成為大家摘食品嘗的對象。
張大媽的孫子和孫女對這碗糖拌番茄很滿意， 兩人高高興興地搶著吃， 不一會兒就只剩下了湯汁， 吃過這道菜的人， 對剩下的湯汁都不會陌生， 這可是比任何飲料都好喝的東西， 酸酸甜甜讓人喝不夠。
剩下最后一碗湯汁， 兩個小孩輪流喝， 一個在喝一個眼巴巴的看著， 這場景又讓人想起了小時候。 如今的孩子不缺零食， 可以說想吃什么就有什么， 但這些零食的味道他們長大之后不一定會記得， 反而是這碗樸素的糖拌番茄， 沒準兒會讓他們終身難忘， 因為這是家的味道。 攝影記錄|張春光 更多鄉土美食請關注公眾號“鄉土河南”。