絲瓜營養豐富， 含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質， 夏季暑氣重、溫度高， 身體水分流失快， 容易引發煩躁、中暑、上火等不適， 所以哪能少得了清熱利濕的絲瓜呢！適量吃絲瓜， 消暑、下火、去痱子。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化， 維生素C能增白皮膚等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩。 故絲瓜汁有“美人水”之稱。 常吃還能抗衰老。 女人夏天更是離不開這道菜的喲。 今天小廚為大家帶來4種做法。
【絲瓜炒香菇】
食材：絲瓜， 香菇， 豬肉， 生薑， 大蒜， 調味汁， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、一小塊的五塊肉清洗乾淨，
2、把絲瓜的皮刮掉， 清洗乾淨， 先切在長段， 再切成片， 再從中間一分為二， 香菇清洗乾淨， 燒一鍋水， 水開之放入香菇焯水， 煮兩分鐘之後撈出過涼水， 再切成片， 香菇一定要提前焯水， 不然炒不熟會引起食物中毒的。
3、熱鍋涼油， 放生薑， 大蒜煸出香味， 這個時候一定要開中火， 不然很容易把生薑大蒜燒糊掉了。
4、加入切好的肉末， 開大火， 快速的翻炒幾個來回至肉末上色之後即可。 不需要炒太長的時間。
5、然後把香菇， 絲瓜同時倒入鍋中， 放食鹽一起， 大火翻炒， 翻炒約兩分鐘至熟就可以了， 這個時候一定要用大火來翻炒， 做出來的菜口感才好吃。
6、最後倒入一點調味汁翻炒均勻， 就可以出鍋了， 簡簡單單的， 又香又好吃。
【絲瓜木耳炒肉】
食材：絲瓜， 木耳， 豬肉， 小米椒， 生薑， 大蒜， 生抽， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、絲瓜刮皮， 清洗乾淨， 切成菱形， 小米椒也清洗乾淨， 切好待用。
2、木耳用溫水泡開， 清洗乾淨， 燒一鍋開水， 水開之後放入黑木耳煮兩分鐘鐘撈出過涼水， 豬肉洗乾淨， 切成薄片。
3、熱鍋涼油， 放豬肉煸炒出至焦黃， 再放生薑， 大蒜一起煸炒出香味。
4、然後倒入絲瓜， 木耳， 小米椒， 放食鹽一起， 大火翻炒至熟， 最後放少量的生抽調味， 翻炒均勻之扣出鍋， 很好吃的一種做法。
【絲瓜炒蛋】
食材：絲瓜1根， 雞蛋2個， 小料椒， 大蒜， 食鹽， 食用油，
製作步驟：
1， 絲瓜去皮， 用水沖一下， 切形菱形。
2、熱鍋下油，
3、另起鍋下油， 放大蒜， 小米椒一起煸香。
4、再放絲瓜， 食鹽一起大火， 快速翻炒至熟。
5、倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。
【絲瓜海米】
食材， 絲瓜1根， 蝦皮， 小米椒， 大蒜， 水， 香菜
製作步驟：
1、絲瓜去皮， 切薄片（此處漏拍一張圖）， 熱鍋下油， 加入大蒜爆香。
2、加入小米椒炒出辣味（不喜辣就省略這一步）， 再加入蝦皮一起翻炒出香味。
3、將蝦皮鏟到鍋的一邊， 加入少量的食用油。 加入絲瓜， 鹽一起翻炒幾個來回， 和蝦皮一起繼續翻炒至絲瓜至5成熟。
4、加入少量的水， 煮開之後， 再煮兩分鐘， 讓蝦皮的鮮味與絲瓜的清香充分結合。 留一些湯汁用來拌飯。 很鮮！裝到碗裡之後撒上一點香菜葉子。