那天， 全家人一起吃飯， 已經在上大學的兩個侄子聊天， 說大人不挑食是因為大人從來不買他們不喜歡吃的菜。 哈哈， 說的有道理啊， 或許真的有這個因素呢。 事實上， 孩子挑食偏食的原因很復雜， 三言兩語還真講不清楚， 回頭再議。
杏鮑菇并不是我喜歡的一個食材， 不過我還是常常記得買回家來做， 我一直堅信不喜歡某個食物可能是因為自己的烹飪方法不對不好造成的， 也總是期望著有一天能發現一個更好烹飪方法或者搭配。 嘿嘿， 果然如此， 今天這個燒法， 讓我有點喜歡杏鮑菇了。
主料：杏鮑菇 配料：辣椒 大蒜 調料：香菇豆豉辣醬 糖 色拉油 醬油
準備材料。
杏鮑菇切片備用， 不要太厚也不要薄， 半厘米的樣子。
大蒜切碎， 辣椒切碎， 準備一勺香菇豆豉辣醬。
炒鍋倒油， 油熱后下入菇片翻炒， 保持小火醬菇片炒熟。
倒入豆豉辣醬翻拌。
淋入醬油， 加一點兒糖和鹽， 糖的用量不需要太大， 一點點就可以， 因為醬料的咸度不定， 酌量補鹽即可。
最后放上辣椒碎， 出鍋即可。