今晚九點半立秋， 早立秋涼颼颼， 晚立秋熱死牛， 由此可見， 高溫天氣還將持續， 雖然立秋， 但并沒入秋， 每天都維持在35度左右的燒烤模式， 根據往年的經驗， 魔都真正的入秋都在十月初， 接下還是有一個多月的高溫天氣。 雖然說立秋， 講究要貼秋膘， 其實并不然， 這么熱的天， 大魚大肉肯定吃不下， 但是天氣熱， 流汗多， 該補充給身體的能量一樣不能少， 這個時候在馀食上一定要做一些相應的調整。 吃一些營養高又熱量低的食物。 雖然有時候可能會有點貴， 但是也不要吝嗇。
比如小廚今天給大家帶來的這道蝦干，
【娃娃菜蒸蝦干】
食村：娃娃菜， 蝦干， 小米椒， 大蒜， 小蔥， 蒸魚豉油， 食鹽， 熟油，
做法：
1、蝦干從冰箱拿出解凍之后， 用冷水浸泡十分鐘， 再把蝦頭直接揪掉， 清洗干凈待用。
2、娃娃菜清洗干凈， 瀝干水分， 切成長條， 一層娃娃菜， 一層食鹽。 把食鹽盡量撒得均勻些。
3、把清理好的蝦干， 碼在娃娃菜上面。 可以自己喜歡的方法凹個造型 。
4、冷水上鍋， 蒸20分鐘的樣子， 關火之后可以再燜2分鐘。 吃不準的話可以嘗一下， 至蝦干肉質松軟就可以了。
5、出鍋之后， 倒掉蒸出來的湯水， 趁熱淋上蒸魚豉油， 再在蝦上面撒上小米椒， 大蒜， 小蔥， 燒一點熱油澆在上面。 立馬就噴香噴香的了。
天氣炎熱， 來一盤蝦干蒸娃娃菜， 做法簡單， 也不用在廚房久呆， 而且口感豐富 ， 營養豐富， 又鮮又好吃， 即使貴了一點， 也要經常做來給家里的孩子， 老人吃喲， 千萬不要小氣， 喜歡我的文章， 請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜， 歡迎關注！
【小廚的秘訣】
1、蝦干一定冷藏儲存。
2、處理蝦干時直接把蝦干的頭部揪掉， 頭部里面都是臟東西。
3、蝦干適合用來做蒸菜， 簡單， 美味。