紅燒魚
【材料】大黃魚500克、豬肉50克、青蒜30克、冬筍40克、味精1克、料酒10克、食鹽4克、醋35克、香油20克、八角1克、植物油50克、薑15克、蒜20克、蔥30克、澱粉10克、白砂糖35克
【具體做法】
1.魚去掉鱗、鰓、鰭， 用刀在魚的肛門處橫割一刀， 深約1釐米， 用1雙筷子從魚嘴伸入魚腹， 旋轉絞出內臟， 再撕掉魚頭上的“鐵皮“， 洗淨控淨水
2.用刀在魚身兩面劃3～4刀， 以切至魚骨為宜， 薑、蒜、冬筍分別洗淨切切片， 蔥洗淨切花， 豬肉切片
3.旺火坐勺， 入油， 熱時下魚， 炸至外皮略硬， 呈金黃色時撈出
4.原勺留底油， 燒熱， 下入肉片煸炒斷生， 入薑片、蒜片、蔥花， 大料瓣、冬筍片， 煸炒出香味
5.入白糖、醬油、味精、料酒、精鹽及清水200克， 燒開
6.下入炸好的魚和清水， 開後轉小火燒15分鐘左右， 將魚取出， 盛入盤內
7.把鍋內的湯汁用水澱粉勾芡， 淋入香油， 撒入青蒜段， 澆在盤中的魚上即成
家常油爆蝦
【材料】小鮮蝦200g， 生薑1片， 大蒜4瓣， 香蔥2根， 新鮮紅椒1顆， 鹽1/4小匙， 生抽1大匙， 料酒1大匙， 砂糖2小匙， 陳醋1小匙， 雞精1/4小匙， 白胡椒粉1/4小匙
【具體做法】
1.將鮮蝦洗淨， 瀝幹水備用， 薑， 蔥， 蒜剁碎， 紅椒切成圈狀， 所有調味料在碗內調勻
2.炒鍋放入1.5大匙油， 燒至8成熱， 倒入鮮蝦， 用中火快速翻炒
3.待蝦轉紅色， 繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆， 加入薑， 蔥， 蒜及紅椒圈
4.繼續加熱約1分鐘， 加入事先調好的碗汁
5.用中火繼續加熱至湯汁收幹， 盛盤即可
醋溜白菜
用料：白菜、鹽、蔥、薑、蒜、生抽一湯勺、海鮮醬油一湯勺、白糖一茶勺、陳醋兩湯勺,或白醋、水澱粉、香油少許（或麻油）
做法：
1、白菜洗淨， 打斜刀片成薄片
2、蔥薑蒜切末， 蒜要多切些， 一半用來爆鍋， 一半用來調汁
3、取一碗， 加入醋、糖、一， 兩種醬油、鹽、一半蒜末， 調勻
4、起熱鍋入油， 三成熱時下蔥薑蒜末爆香， 下白菜片翻炒到稍軟， 倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟， 加水澱粉勾薄芡， 淋香油即可