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蘑菇做法小竅門,這樣做超好吃,吃過一次別人拿肉都不給換!

蘑菇營養豐富, 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分, 是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。 同時它的做法也很多, 可以炒著吃、炸著吃、煮火鍋吃都是不錯的吃法。 經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 另外春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。 今天做的這道蘑菇美食既可以當作來客餐桌上的壓軸菜, 也可以作為孩子們的小零食, 非常適合居家做來吃, 老少皆宜, 我們一起來看看吧。

炸蘑菇

食材:蘑菇、雞蛋、精鹽、雞精、花椒面、澱粉、麵粉、辣椒粉、孜然粉

做法:

把蘑菇清洗乾淨, 撕成小朵, 依次撕好放入盤中。

2.起鍋燒水, 水燒開後下入蘑菇煮熟撈出過一遍涼水散熱, 並控幹水分放入碗中。

3.打入一個雞蛋, 放入適量精鹽、雞精、花椒面、澱粉、麵粉攪拌均勻。

4.起鍋燒油, 油溫六成熱後下鍋炸, 炸至定型後撈出控油。

5.大概炸成這樣撈出控油。

6.控好油後繼續倒入油鍋中小火慢炸, 炸至表面金黃, 撈出。

7.最後撒上辣椒粉和孜然粉適量即可食用。

小貼士:

1.炸蘑菇的時候一定要掌握好火候, 儘量在油溫六成熱左右下鍋開始小火慢炸。 根據蘑菇每一朵的大小和火候來把握需要炸的時間, 火候掌握好了炸的蘑菇吃起來不容易老, 咬一口特別的鮮嫩, 酥脆。

2.油炸食品較容易上火, 注意控制加入辣椒粉和孜然粉的量。

這道炸蘑菇簡單好做, 可以當孩子的小零食, 或是招待客人的壓軸菜, 香辣酥脆, 非常好吃, 趕緊試一試吧!

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