我的經驗是, 當鍋裡開始冒大泡的時候就算是煮好了一半, 再用小火加熱相同的時間, 最後拿筷子掛一下。 如果涼粉能掛住筷子並且迅速凝固, 那就成了。
這時候不放心的話還可以嘗嘗味道, 完全煮熟的涼粉不會有生豌豆那種味道。
煮好的涼粉糊盛入容器, 自然放涼就可以吃啦。
來源:李子柒
我的經驗是, 當鍋裡開始冒大泡的時候就算是煮好了一半, 再用小火加熱相同的時間, 最後拿筷子掛一下。 如果涼粉能掛住筷子並且迅速凝固, 那就成了。
這時候不放心的話還可以嘗嘗味道, 完全煮熟的涼粉不會有生豌豆那種味道。
煮好的涼粉糊盛入容器, 自然放涼就可以吃啦。
來源:李子柒