桃膠是啥！和桃子有什麼關係嗎！怎麼吃！

桃膠

很多小夥伴對桃膠非常的感興趣。 桃膠到底是什麼呢？它到底有什麼獨特之處？

它的主要成分是什麼呢？食譜再瞭解一下？！

桃膠是什麼

桃膠實際上就是從桃樹中分泌在出來的樹脂， 桃膠本身具有很強的粘性， 當有足夠的水加上適當的原有粘度， 可以加工成為增稠劑， 用於化學原料。 而桃膠是屬於植物食品， 通過太陽曬乾後， 會形成分粒的固體， 就像是涼果一樣， 可以當成藥材加工食用。

桃膠的成分價值

主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

桃膠的做法

1、木瓜燉桃膠

木瓜燉桃膠屬於比較常見的方法，

也是比較簡單， 到超市買來新鮮的木瓜， 千萬不要過熟， 如果木瓜太熟， 在煮的過程中就很容易爛， 適中剛好。 然後放桃膠之前， 由於桃膠的雜質較多， 所以必須浸泡後， 認真清洗雜質， 弄開小黑點。 再把木瓜加入桃膠再加些許糖煮， 就完工了。 木瓜與桃膠的搭配， 味道會比較香甜， 但由於桃膠本身帶有澀味， 所以會有輕微的苦澀味道。

2、桃膠銀耳糖水

其實桃膠與銀耳看上去會比較像， 都是屬於晶透的類型。 在做桃膠銀耳糖水之前， 首先要將桃膠浸泡， 大概泡一個晚上， 讓桃膠變軟即可放大體積。 然後將桃膠弄成均與的小塊， 同時， 將泡軟的銀耳也弄成小塊， 最後將切塊的了雪梨、銀耳、桃膠一起放進鍋中煮大概30分鐘，

等到水有粘稠的現象， 最後放冰糖攪拌， 攪拌幾分鐘看到冰糖完全溶解之後， 就可以食用了。

3、白玉桃膠

同樣， 桃膠煮之前先浸泡一個晚上， 大約12個小時的時間。 再認真清洗乾淨桃膠弄成小塊。 準備一個燉盅， 裡面放進100毫升的純牛奶加些許冰糖用微波爐叮熱， 最後混合雞蛋與牛奶， 將雞蛋蒸熟， 就關上火放涼。 等到涼了時候， 就可以將煮好的桃膠放進蒸好的蛋中， 冷藏3小時後就可以食用。