不管是日常生活， 還是逢年過節， 每家都會有剩飯剩菜的現象， 有人會選擇倒掉， 因為他們認為吃隔夜飯不衛生， 會對身體不好， 而另外一些人就會認為， 好好的糧食， 扔掉都浪費了。 那么隔夜米飯到底能不能吃呢？
專家的回答是能吃， 特別是年輕的時候， 可能家里人口比較少， 所以一次就會做出兩頓的量， 這時我們就可以， 把剩米飯放在冰箱里， 但是這樣一涼一熱會讓米飯的營養流失， 但是不是很大， 而且營養素沒有那么怕熱的， 尤其像米飯、粥什么的。
但是米飯最好不要放太長時間， 微生物在較冷的溫度下雖然生長的比較慢，
隔夜的米飯中， 會有很大一部分淀粉轉化為抗性淀粉， 轉化之后不容易被小腸吸收， 會有類似膳食纖維的作用， 對于減肥的人來說當然是個好消息， 但是小編還是建議， 要把米飯充分加熱， 這樣才可以再次食用。
說到這個話題， 就會讓我想到勤儉節約， 這是我們中華民族的傳統美德， 建議大家在準備食材的時候， 一定要按照量來定， 能做到不剩最好， 這樣也可以保證， 我們每次吃的食物都是新鮮的。