苦瓜清熱解毒， 美容養顏， 現在這個季節吃正合適。
苦瓜含有豐富的維生素， 常吃有解暑的作用。
苦瓜味道苦， 很多人都不喜歡吃。
其實只是做法不對， 這樣處理黃瓜， 不僅營養不流失， 還美味好吃。
苦瓜炒雞蛋
材料
苦瓜、雞蛋、鹽、蠔油、油
做法：
1、把苦瓜放入淡鹽水中浸泡一段時間， 然後清洗乾淨挖出裡面的核， 然後切成片。
2、把苦瓜放入開水中焯水， 撈出來， 過一遍冰水， 這樣苦瓜的苦味就沒有那麼重了。
3、雞蛋打入小碗中放入一點點的清水， 鹽， 還有油攪拌均勻。
4、鍋中放入適量的加熱， 把雞蛋放進鍋中煎好， 盛起來備用。
5、鍋中熱油， 放苦瓜爆炒， 倒入雞蛋一起翻炒， 放入適量的蠔油還有鹽調味就可以了。
苦瓜雖然苦， 但是煮的時候不建議放白糖， 這樣會影響口感， 又甜又苦的味道更加的讓人覺得反感。
在苦瓜煮煮之前撒上一點鹽， 擠出水分， 苦瓜就不會那麼苦了。
小貼士：
苦瓜味道雖然有點苦， 但其實這個苦味可以增進食欲， 具有健脾開胃的作用， 微苦的味道促進胃液的大量分泌， 有助於消化還有增進食欲。
常吃點苦瓜， 能夠消暑解熱， 生津止渴， 還可以緩解疲勞。 最重要的一點是苦瓜有美顏和減肥的作用。
家常苦瓜做法， 出了苦瓜炒雞蛋， 還有很多很多， 所以和大家分享幾個， 苦瓜的不同做法， 葷素搭配， 營養價值高。
肉的味道讓苦瓜更加的美味好吃，
釀苦瓜
材料
苦瓜、豬肉、生粉、醬油、鹽
油、蔥、料酒、蠔油
做法：
1、苦瓜放入淡鹽水中浸泡一下， 讓苦瓜清洗乾淨， 吃的更加的放心。
2、苦瓜切成段， 然後把裡面的核挖出來， 撒上一點點的鹽， 然後輕拋一下。
3、豬肉切好之後剁成末， 放入蔥一起剁成肉沫。
4、肉沫中加入蠔油、生粉、醬油、鹽、油攪拌均勻， 醃制10分鐘。
5、把豬肉放在苦瓜的裡面。 然後放入鍋中， 鍋底記得放油。
6、首先要加熱一會， 之後放入適量的清水煮熟就可以了。
苦瓜排骨湯
材料
苦瓜、排骨、黃豆、胡蘿蔔
鹽、油、薑
做法：
1、苦瓜清洗乾淨只有切成刀塊。 排骨剁成小段， 放入清水中浸泡去除血水。
2、黃豆提前3個小時浸泡在水中， 胡蘿蔔切成掉塊備用。
3、排骨放入開水中焯水，
4、鍋中放入適量的清水， 放入胡蘿蔔、排骨、黃豆、薑一起煲半個小時。
5、之後放入苦瓜煮15分鐘， 放入一點點的鹽還有油進行調味就可以了。
苦瓜炒牛肉
材料
苦瓜、牛肉、雞蛋清、生粉
醬油、鹽、薑蔥、料酒、蠔油
做法：
1、把苦瓜清洗乾淨， 處理好之後切成薄片備用。
2、牛肉清洗乾淨之後順著紋理來切成薄片， 然後放入小碗中。
3、牛肉上就入料酒、薑絲、鹽、油、蠔油、醬油一起攪拌一下。 之後再放入生粉、雞蛋清來抓勻。
4、過中放入是適量的油加熱， 放入牛進鍋爆炒， 炒好之後盛起來備用。
5、鍋中放入油， 放入蔥炒出香味， 然後把蔥撈起來， 放入涼瓜和牛肉一起翻炒。
6、翻炒好了， 熟了就可以了。
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