春天過的真是快， 一晃就夏天了， 一個字“熱”！
蔬菜裡有一種菜最適合夏天吃， 它就是茄子， 茄子是寒涼食物， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人更合適；此外， 圓茄子含龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果；另外， 茄子含有維生素E， 能使血液中的膽固醇水準不致增高， 有抗衰老的作用。
茄子好吃， 但好多人做不好， 不妨試試寶媽家的這個做法， 好做好吃又下飯， 老少都愛， 文中有圖文詳解， 文末有小貼士， 一看就會哦！
【蠔油茄子】
食材：茄子350克， 尖椒110克， 大蒜5瓣， 蔥花適量， 蠔油2勺，
做法：
1 備好食材。 尖椒洗淨， 茄子洗淨
2 茄子去皮切滾刀塊， 用適量麵粉拌勻；尖椒去蒂去籽去筋， 切小塊；大蒜拍扁切末
3 炒鍋放植物油， 油溫7成熱， 放入茄子， 茄子定型後改中火炸至表面發黃， 放入尖椒燙一下後和茄子一起撈出控油備用
4 鍋內留底油， 下蒜末和蔥花小火炒香， 放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油， 開大火炒勻
5 放入茄子和尖椒， 翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 茄子切完快速拌麵粉， 不要太多， 滾上薄薄一層即可， 茄子放時間長了會發黑
2 這道菜味道好吃的關鍵是蔥花、蒜末炒香， 放蠔油， 這三樣缺一不可