新疆有47個民族萬種美食， 沒有一個256g的胃千萬別來！這是吃貨們對新疆美食的評價。 所以， 我就要把新疆十大美食寫出來， 讓更多的人知道并且了解它們的特色。 提起十大美食， 真的沒有多少人能說清楚。 其實這十大美食， 早在2017年就發布了， 都是經過歷時3個月的投票和問卷調查得出的結果， 大家都知道， 在全國餐飲市場中川菜的市場份額占第一， 但在新疆， 新疆菜的市場份額卻占第一。 所以， 要打造新疆美食的名片， 向全國推廣。
特別是現在， 互聯網時代， 網絡滿天飛的都寫著這也是新疆十大美食，
十大美食之一， 新疆抓飯， 內地人都說是“手抓飯”， 新疆人就不明白了， 為撒說手抓飯呢？我們現在可用勺子吃的， 不過， 也有情可原， 在過去的， 確實有用手抓的， 即使現在， 在南疆一些地區， 也有老人習慣用手抓著吃。 它的美味我就不多介紹了， 因為滿天飛的都是抓飯圖片和做法， 想必大家都知道的了， 不過， 我要聲明， 新疆抓飯真的不加醬油和咖喱添色， 也不加姜、八角、花椒粒等香料調味， 真的是原汁原味的大米和胡蘿卜， 黃蘿卜和羊肉、皮牙子的味道。
十大美食之二， 新疆拌面， 俗稱拉條子， 也有人說拌面是大名， 拉條子是小名， 哈， 這樣說就和人一樣了， 大小名字之分了。 好多人問過我， 拌面到底有多少種？嚴格的說拌面， 就一種也可以說很多種， 因為菜不同和面不同， 可以出現多種組合， 就是有多少種菜就有多少種拌面。 就像吃貨們說的那樣， 甭管有多少種？過油肉拌面永遠是老大。 拌面就是新疆人的鄉愁， 每個新疆男人都有一份拌面情結！在新疆， 每家都有自家的拌面味道！新疆人對拌面的熱愛， 就想武漢人對熱干面一樣的熱愛。 四川人對火鍋的熱愛一樣。
十大美食之三， 新疆馕， 被內地人稱為“大餅”。 這是新疆人的主食和零食。 馕有上百種， 就口味有多少種就無法統計。
十大美食之四， 新疆烤包子， 它的特點就在于， 不是用普通的烹飪工具就能做到， 而是用馕坑烤出來， 雖然也是叫做包子， 但是， 不是我們常吃的發面那樣的包子形狀和做法， 它最大的特點是死面做面皮， 餡料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出來， 再用馕坑烤出來， 金黃酥香， 餡香肉嫩油豐。 新疆人一般作為早餐吃最多，
十大美食之五， 新疆薄皮包子， 和烤包子不同， 雖然也是包子， 都是是死面做皮， 一種是馕坑烤出來的， 一種是蒸出來的， 唯一相同點就是都用羊肉和皮牙子， 外形像雞冠， 色白油亮， 皮薄如紙， 肉嫩油豐， 這就是薄皮包子的特點， 也是新疆人的早餐之一。 通常也搭配抓飯一樣吃， 被稱為抓飯包子。
十大美食之六， 新疆面肺子米腸子， 這是屬于新疆獨一無二的美食， 出了新疆幾乎吃不到， 別的地方無法復制， 可炒可拌， 即是主食， 也可以作為菜食用。
十大美食之七， 新疆丸子湯 油塔子， 在新疆有一種美食叫“油塔子”， 有一種鮮湯叫“丸子湯”， 這兩種美食是新疆回族人民的智慧結晶。
十大美食之八， 新疆三涼（涼皮 涼面 涼粉）， 其實“三涼”最突出的一個特點， 便捷， 方便隨吃隨走， 完完全全是一種快餐。 在新疆， 女人更喜歡涼粉和涼皮， 就算吃黃面也會要求加入涼皮同吃， 即所謂“對半”， 也就是涼皮黃面各一半。 再就是“三合一”而男人大多數則都是黃面黨， 新疆三涼湯汁多（能和牛肉面相比較）， 即使在冰天雪地， 女人們也能旁若無人地蹲在大街攤子前吃三涼。 正常情況下，吃三涼要搭配烤肉，才能出三涼的特點來。
十大美食之九，新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經有200多年的歷史，也被稱為“綿羊蓋被”。原因是因為鐵齒鋼牙的紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆。途經巴里坤時，這里的縣令敬重紀曉嵐的文采。就派人做了“餅蓋肉”給他吃；這肉就是新疆的羊肉，表面上看起來很簡單，其實內涵就在餅子下面，紀曉嵐吃完大喜。這菜就被便流傳至今，成為招待客人的上等佳肴。
十大美食之十，新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，恐怕沒有人不知道，因為它不僅是一道傳統菜，也是一道飯菜合一菜，可以和大盤雞相比較，有肉又有主食，這樣就可以承包你一頓飯！還可以作為宴客菜的上桌。
正常情況下，吃三涼要搭配烤肉，才能出三涼的特點來。十大美食之九，新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經有200多年的歷史，也被稱為“綿羊蓋被”。原因是因為鐵齒鋼牙的紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆。途經巴里坤時，這里的縣令敬重紀曉嵐的文采。就派人做了“餅蓋肉”給他吃；這肉就是新疆的羊肉，表面上看起來很簡單，其實內涵就在餅子下面，紀曉嵐吃完大喜。這菜就被便流傳至今，成為招待客人的上等佳肴。
十大美食之十，新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，恐怕沒有人不知道，因為它不僅是一道傳統菜，也是一道飯菜合一菜，可以和大盤雞相比較，有肉又有主食，這樣就可以承包你一頓飯！還可以作為宴客菜的上桌。