健康食品之雞蛋饅頭,一般的做法

適合在家裡做。 表面不是很好看, 但是囗感好, 營養豐富。


健康食品之雞蛋饅頭, 一般般的做法, 只適合在家裡做。 表面不好看, 但是囗感好, 營養豐富。

低筋麵粉9兩半, 奶粉半兩, 白糖2兩, 酵母1錢半, 雞蛋5個左右。

首先把全部雞蛋倒入盤中, 再倒入全部白糖, 攪拌白糖溶解, 即可。 把全部酵母、全部奶粉與全部麵粉倒入另一個盤中, 攬拌均勻。

然後, 兩盤倒在一起。 撈完之後, 用手揉面, 揉至麵團表現光滑, 酵母溶化。 麵團放到盤中蓋好蓋子,

發酵至2.5倍大。 案板上撒少許麵粉, 揉到麵團表面光滑。

將麵團整形成長柱形, 將面棒切成等量的劑, 用手來回搓揉, 整形成圓圓的饅頭。 然後把帶洞的盤子掃下油, 把饅頭放在盤上, 每個之間留出距離, 蓋住。 繼續發酵, 再發到2倍大。 大火燒開後放進去, 蒸10分鐘左右。

饅頭的重量1兩, 大概蒸10分鐘。 如果2兩重的饅頭必須蒸汽15分鐘左右。

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