很多人都喜歡吃糖醋蒜， 口感酸甜好入口， 沒有大蒜的辛辣味， 又能吸收到大蒜的營養成分， 可謂是一道極佳的食物。 很多人都想自己在家腌制糖醋蒜， 但是不知道該怎么進行， 怕腌壞掉， 或腌出來的糖醋蒜味道不好， 下面給大家分享一個家庭腌制糖醋蒜的方法， 簡單好操作， 看一遍就能學會， 顏色漂亮又脆爽， 讓你吃了還想吃， 一起來學習一下。
大蒜買回來以后， 把外層皮剝掉， 最好只留下最里面的一層， 這樣腌制的時候更容易入味， 同時把根部削去， 如果莖太長， 也要剪短一些。
剝好皮以后， 取一個容器，
浸泡好之后， 把大蒜撈出晾至水分全無， 大蒜莖向下更容易滴水， 這樣晾一夜基本上就可以了。
等大蒜完全晾干以后， 我們來開始調制糖醋溶液， 這里用的是米醋和白糖， 比例是1:1， 可以按照自己的口味來做調整， 喜歡甜一點就多放點白糖， 喜歡酸一點就多放點醋， 把白糖倒進醋里， 攪拌融化， 這里不需要加水， 還可以加一勺紅糖， 這樣腌制出來的顏色會更好看一些， 當然也可以不加， 那就叫做“水晶糖醋蒜”。
然后取一個玻璃容器， 把大蒜放進去， 再把糖醋溶液倒進去，
這樣做出來的糖醋蒜顏色好看， 口感適中， 可口又開胃， 喜歡吃糖醋蒜的朋友們可以試一試。
重點說一下， 大蒜泡水后一定不能有一點水分， 不然腌制的過程中容易壞掉， 另外， 醋和糖的比例為1:1， 和大蒜的多少沒有直接關系， 不管多少大蒜， 我們都是要用糖醋溶液把大蒜完全淹沒， 你們都學會了嗎？