孩子春天正在長個， 當媽媽的是生怕孩子營養跟不上， 今天弄排骨湯明天弄雞鴨魚肉， 每天變著法子讓孩子吃著開心、吃著香。 其實有一種海鮮， 不僅含鈣量比骨頭湯高， 還更容易吸收， 更為重要的是超級下飯， 它就是蝦皮。
蝦皮很多人在吃的時候直接給扔掉， 殊不知蝦皮的營養超高， 其中鈣的含量高達991毫克/100克， 被稱為“鈣庫”， 是孩子長身體補鈣的最佳食品， 不僅如此蝦皮還含有豐富的鎂、鐵、維生素等多種微量元素， 具有補鈣強身、開胃益脾胃的功效。
由於蝦皮中的鈣成分不容易被身體所吸收， 只有和冬瓜搭配著才能起到補鈣的效果，
需要的食材有：蝦皮、冬瓜、蔥、生薑、食鹽、食用油， 準備好了之後就把冬瓜去皮洗乾淨， 切成小塊， 蝦皮放入清水中浸泡10分鐘， 蔥切成花， 生薑切成絲。
起鍋放入食用油燒熱， 放入蝦皮清炒一下， 在放入冬瓜煸炒至軟， 放入食鹽、雞精煮熟， 最後撒上蔥花就可以起鍋裝盤了。
美食小提示：蝦皮煮之前最好浸泡一下， 這樣炒出來的味道更加鮮美， 另外喜歡吃辣椒的可以放入香醋和辣椒， 根據自己口味添加。