去重慶開特色鹵菜店， 可以和烤鴨一起賣嗎
在重慶開特色鹵菜店的人非常多， 幾乎是大街小巷都能看到各個規模不一的店鋪。 有很多人想要入行， 但是卻有各種各樣的擔心。 比如說怕太辛苦幹不下去啊， 怕生意不好到時候連本錢都折了啊， 或者是說擔心家裡人不支持之類的。 還有的人， 想得更多了：重慶特色鹵菜店， 可以和烤鴨一起賣嗎？
答案是肯定的。 只要方法得當， 重慶特色鹵菜店裡別說烤鴨， 就是小面、火鍋都可以聯合在一起。 在楊龍偉鹵菜技術培訓班裡， 就有很多學員， 採用的是“混搭”的經營方式。
重慶特色鹵菜和烤鴨一起賣， 完全是可以的。 但是也有一些方法和技巧必須要注意。 首先， 重慶特色鹵菜和烤鴨的製作工藝不一樣， 味道也截然不同。 因此在陳列當中， 要注意將兩者分開擺放， 以免串味， 影響口感。 特色鹵菜種類多， 顧客如果不知道如何選擇的話， 如果是新客戶， 那就推薦招牌菜。 如果是老客戶， 就可以推薦他們嘗試一下新品種了。 當然了， 烤鴨這種熟食， 基本上一隻就有好幾斤， 對於很多客戶來說， 太多了會覺得有壓力， 因此， 我們可以提前切成兩半， 方便客戶選擇。 一般來說， 其中一半搭配脖子， 另外一半搭配鴨頭， 這些都可以隨機應變的，
夏天是特色鹵菜和烤鴨的銷售旺季， 但這兩種深受歡迎的熟食， 都存在著一個容易變色的問題， 因此大家一定要做好這兩點：首先當天製作的量不宜太多， 以剛好能賣完為佳。 當然了， 很多人剛開始做生意的時候並不能把握好這個量， 但是做上一段時間之後， 就能很好的把握了。 有時候寧願少不願多， 因為多下來的重慶特色鹵菜和鹵鴨容易變色， 影響視覺效果， 嚴重情況下還會變味， 根本沒有辦法繼續銷售。 而如果自己一旦疏忽， 將這種產品賣給了顧客， 難免會引起顧客不舒服的感覺。 為了避免產品賣不完剩下來產生浪費， 須知小本生意創業， 很重要的就是要控制好成本，
（本文來源於重慶楊龍偉鹵菜技術培訓， 如有意見或建議， 可以電話或微信聯繫我們。 ）