喜歡蛋糕烘焙製作的朋友們, 可以觀看下面視頻, 精彩不斷
——芝麻蛋糕卷——
食材
28*28cm方形烤盤
蛋糕胚
奶油夾餡
步驟
製作蛋糕胚
烤盤墊入油紙, 預熱烤箱170度。
蛋黃糊:混合蛋黃、油和水。
篩入低筋麵粉和芝麻粉, 攪拌至無粉顆。
蛋白霜:蛋白加入檸檬汁、鹽, 分三次加入細砂糖, 打發至濕性發泡(小彎勾)。
把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊, 翻拌均勻。
把麵糊倒入烤盤中, 用刮板抹平。
輕拍烤盤底部震出大氣泡。
送入烤箱中層, 烤25-30分鐘至表面金黃即可。
製作奶油餡
淡奶油加入糖粉和香草精, 打發到8分發。
組裝
把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。
用擀麵杖輔助卷起蛋糕片。
蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。