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如果外面普通的蛋糕卷已經無法滿足你,那就來試試這款吧!

喜歡蛋糕烘焙製作的朋友們, 可以觀看下面視頻, 精彩不斷

——芝麻蛋糕卷——

食材

28*28cm方形烤盤

蛋糕胚

奶油夾餡

步驟

製作蛋糕胚

烤盤墊入油紙, 預熱烤箱170度。

蛋黃糊:混合蛋黃、油和水。

篩入低筋麵粉和芝麻粉, 攪拌至無粉顆。

蛋白霜:蛋白加入檸檬汁、鹽, 分三次加入細砂糖, 打發至濕性發泡(小彎勾)。

把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊, 翻拌均勻。

把麵糊倒入烤盤中, 用刮板抹平。

輕拍烤盤底部震出大氣泡。

送入烤箱中層, 烤25-30分鐘至表面金黃即可。

製作奶油餡

淡奶油加入糖粉和香草精, 打發到8分發。

組裝

把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。

用擀麵杖輔助卷起蛋糕片。

蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。

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