昨天我吃飯的時候， 熱菜緊到都不冷， 吃得我滿頭大汗， 我當時心頭好想， 要是有一盤涼拌菜菜就好了， 可以吃辣還不得這麼熱。
所以我今天要來挖一下成都還有哪些好吃的涼拌菜， 這個夏天我要挨到挨到吃一遍！
雙楠人民的涼拌菜小廚房
涼拌豬臉
雙楠人民幾乎都曉得這家涼拌菜， 價格實惠還好吃， 生意火爆。
圖不要@王老大不小
吃過他們家涼拌菜顧客都說他們的川菜很為地道， 正經本地川菜， 光是聽名頭就曉得他們家不簡單。
圖by@精彩流浪
對於蒼蠅館子來說， 我就不要求環境咋樣了， 但是這個涼拌豬臉是麻辣味很重，
圖by@wei2905
他們家的特色是可以熱拌， 也可以涼拌， 其中熱拌剔骨肉也是店內的招牌， 蔥香蒜味很足， 微辣剛剛合適， 巴適。
店名：辣手菜七廂涼拌菜
人均：50元左右
地址：外雙楠大華街8號附4號
比崽雞還嫩的秘制土雞
涼拌雞
緊致厚實的土雞做出來竟然還很嫩， 一點都不難啃。
圖by@lele_1911
店面是專做拌雞生意的， 涼拌雞味道很好， 老闆是個實誠人， 光是看上面的芝麻和酥花生都曉得老闆放夠了料， 伴著辣味聞著就很香。
圖by@贊花兒
本來土雞肉就更厚實， 但是他們家的雞肉卻很嫩， 是下足了功夫煮的， 不過雞皮煮的有些過了， 軟軟的， 不太喜歡這種口感。
圖by@五姑娘1104
現在物價上漲， 雞肉的價格也從之前的20元漲到了現在50多元， 我覺得一分錢一分貨， 老闆除了加夠了雞肉以外， 還送了很多貢菜， 真是很實在做生意的了。
店名：樂山黃雞肉
人均：50元左右
地址：方池街15號附2號(近人民公園)
吃成一個精緻的豬豬女孩
酸辣豬蹄
要保證如何吃得爽了， 又能夠補充膠原蛋白， 作為一個佛系養生少女， 我選擇酸辣豬蹄。
這家店面還比較小， 坐到吃就不要想了， 只能買了帶回家吃。
到手是整整一大包， 調料滿滿的， 帶回家的時候還有點兒小期待。
豬蹄有點酸味， 比較開胃， 而辣也不是一下就上頭的那種辣， 而是慢慢開始辣， 先開始還不覺得， 越吃到後頭， 越覺得辣， 越是好吃， 根本停不下來。
店名：酸辣食足
人均：30元左右
地址：沙灣東二路15號附8號
老字型大小肺片味道一直沒變
一瓢油肺片
開了很多年的老字型大小餐館了， 還是老味道。
圖by@Oocuniag
看店名好像是專門做肺片的， 事實上他們還做很多四川菜， 而肺片是他們家的亮點。
圖by@友人A__
肺片主要還是以麻香為主， 經過老闆的調製， 味道都滲透進去了， 再和著上面的花生和芝麻， 著實有點香， 但不是很辣， 重口味的我感覺味道可以再重點。
圖by@薇影隨行
除了肺片， 他們家涼粉味道也還可以， 就是比較容易夾斷。
圖by@zuzuki
這家店很出名的還有甜水面， 但是真正嘗試過的人對它褒貶不一， 我感覺甜辣的味道還是比較能夠接受的， 就是不能吃太多， 會膩。
店名：一瓢油肺片
人均：35元左右
地址：老南門大橋漿洗街18號(黌門後街口)
幹、濕兩吃涼拌雞
紅油拌雞
又是一家小蒼蠅館子， 但是不咋個出名， 基本不用排隊。
圖by@嚮往蓬蓬卷兒
真正的紅油拌雞， 光從油裡面滲透出香味， 我沒有看見很多其他多餘的調料， 吃起來還不油膩膩的， 可見年紀大的老闆， 雖然脾氣不太好， 但是手藝真的不錯。
圖by@Sma11s
除了油拌的， 還有幹拌的， 只不過料就不一樣了， 有點幹辣， 旁邊準備一些喝的更好， 個人還是覺得油拌的好些。
圖by@Eeeeeeeeeee1111
這家店的鴨血也還不錯， 很嫩， 不腥， 反正分量也不多， 吃一碗剛好， 清爽。
店名：好雞匯
人均：40元左右
地址：建設西街5號3號
從小吃到大的肺片
夫妻肺片
在附近長大的小夥伴說， 十多年了， 還是那個味道。
圖by@一見嘯就笑
最多人買的肺片， 最純粹的麻辣味， 就是芹菜有點少， 現在吃起來是那種鄉村最原始的拌菜味， 不是很香， 但軟硬剛好， 嚼著順口。
圖by@木可居士
有幾種搭配， 像牛肚、牛雜、肺片一類， 在未拌之前， 都是切了擺放好， 等著我們上前攪拌然後帶回家~
店名：足拜子肺片
人均：30元左右
地址：望福街9號
會躲貓貓的涼拌菜
蒜泥白肉
好吃的東西都會藏起來， 我在這家店鹵肉堆中找到了它。
圖by@象巷泡泡
看看這一大堆各式各樣的鹵肉， 尋尋覓覓我卻看上了他們家的蒜泥白肉~
圖by@椒鹽寶寶
上面一層被厚厚的芝麻和調料蓋住， 紅油超紅， 絕對的重口味， 適合我這樣的人吃。
圖by@蒜|BOYA
白白的肉被切得又薄又大， 看到光看上面的白肉以為會很膩， 但實際上加上味道重的湯汁是不膩的， 平常不吃肥肉的我抵抗下心理作用吃著還挺不錯。
店名：張麻辣
人均：25元左右
地址：三聖街12號(近紗帽街)
專為自己口味製作的棒棒雞
青椒棒棒雞
店家自製青椒口味的棒棒雞，想吃什麼口味，告訴店家，馬上調整。
圖by@巴依大爺
首先佩服下老闆，能夠做到想要什麼口味立馬調整的也就只有他一家了，吃一口，味道不夠，老闆再調一下！老闆：好勒！（服務很6啊~）
圖by@heyuuo
他們的棒棒雞，靠的是新鮮的辣椒和調料做成，尤其喜歡那種鮮椒味，與其他什麼紅油棒棒雞都不一樣，辣得舒服，網上都幾乎零差評。
圖by@小木易--luo_9031
青椒雞爪、雞雜也很好吃，主要是調料好，買回去雞肉吃完了，湯可以留下和點其他東西吃，美味~
店名：吳順清青椒棒棒雞
人均：30元左右
地址：正通順街127號(草市街廖排骨旁)
時代變化很快
很多小時候能吃到的涼拌菜已經吃不到了，
只能在心裡懷念，
而在你們心中陪伴長大的涼拌菜是什麼呢？
文 | 熟透的青蛙
圖 | 大眾點評
bigchengdu
平常不吃肥肉的我抵抗下心理作用吃著還挺不錯。店名：張麻辣
人均：25元左右
地址：三聖街12號(近紗帽街)
專為自己口味製作的棒棒雞
青椒棒棒雞
店家自製青椒口味的棒棒雞，想吃什麼口味，告訴店家，馬上調整。
圖by@巴依大爺
首先佩服下老闆，能夠做到想要什麼口味立馬調整的也就只有他一家了，吃一口，味道不夠，老闆再調一下！老闆：好勒！（服務很6啊~）
圖by@heyuuo
他們的棒棒雞，靠的是新鮮的辣椒和調料做成，尤其喜歡那種鮮椒味，與其他什麼紅油棒棒雞都不一樣，辣得舒服，網上都幾乎零差評。
圖by@小木易--luo_9031
青椒雞爪、雞雜也很好吃，主要是調料好，買回去雞肉吃完了，湯可以留下和點其他東西吃，美味~
店名：吳順清青椒棒棒雞
人均：30元左右
地址：正通順街127號(草市街廖排骨旁)
時代變化很快
很多小時候能吃到的涼拌菜已經吃不到了，
只能在心裡懷念，
而在你們心中陪伴長大的涼拌菜是什麼呢？
文 | 熟透的青蛙
圖 | 大眾點評
bigchengdu