中國菜在米其林里不占優勢， 難道是因為米其林的標準我們跟不上？長見識了
談起中國文化， 我們是怎么也繞不開“吃“這個話題的。 中華上前五千年的歷史也可以說的上是一部”吃“的歷史， ”鉆木取火“開啟了真正的烹飪時代， 之后更是一發不可收拾了， 什么”八大菜系“， ”滿漢全席“， 真的是種類繁多了。 而且， 我們不光數量多， 質量也是杠杠的。 雖然一道菜， 可能看起來是簡簡單單， 但中國人講究個“色香味俱全”， 所以肯定不會糊弄過關， 就算是道小蔥拌豆腐， 那都得細細琢磨。 且中國菜不光我們國人覺得好，
那肯定有很多朋友好奇了， 我們中國菜既然這么好， 為什么在全球米其林餐廳中， 中國菜占的比重可以說是少的可憐， 難道是我們的菜真的不如別人， 達不到米其林的標準？下面， 讓小編來為大家答疑解惑。
首先， 我們得知道米其林餐廳是什么？其實米其林餐廳也就是指那些被收錄于《米其林紅色寶典》并被評上對應星級的餐廳。 星級分別有一星級， 二星級， 三星級， 其中以三星級為最優。 在中國大陸地區， 只有廣州和上海有少量的米其林餐廳， 而且大多數星級都不高， 唯有一家三星級的在上海；而在香港，
要回答這個問題最重要的是我們的知道， 米其林餐廳的標準是什么。 它的標準主要有以下幾個：
第一， 要求食材新鮮。 外國人一直都詬病我們的烹飪方式， 覺得我們破壞了食材最原本的味道。 但是， 向他們那樣所謂的“原汁原味”實在是難以下咽， 而且有些食物生吃容易生病啊。 相反， 適度的烹調不僅可以為食物增加風味， 還能適當的殺菌；
第二， 要求技巧和味道， 說到技巧那中國的烹飪技術真的是沒話說了， 基本上“十八般武藝”樣樣精通， 燜， 煎， 蒸， 炒， 煮等等， 只有你想不到，
第四， 要求性價比高， 西餐講究個精致， 精致則意味著分量小， 而中國講究樸實， 什么都得管夠。 而且中國人什么都吃， 雞胗， 雞腳， 雞翅等等， 不像國外吃雞， 就吃雞胸肉。 這樣一比較， 誰高誰低， 一看便知；
第五， 要求熟練的技術。 且不說中國飲食文化的古老， 中國廚師的烹調技術更是不在話下。 就說拉面的功夫吧， 那直接就是雜技表演了， 而且兩手一撮鹽， 就放的剛剛好， 不得不佩服啊。
看到這里， 大家肯定也明白了， 不是我們的中國菜不好，