這3道家常菜,
過程簡單易學,
好吃看得見
美食與大家的生活密不可分,
現在食物吃的方法實在是太多了,
沒有一個大廚敢說它會做所有的菜,
每一個人都在不斷學習進步中,
美食也是,
在經過不同的人,
不同的做法,
一直在發生改變著,
不同的人不同的口味,
不同人做的相同美食也有不同口味,
雖然味道不同,
但是喜歡的人也不會少,
對吃而言,
喜歡就是美食,
不喜歡也不能說它不是,
因為別人可能喜歡。
開場白乏味沒有營養,
真正的精彩是正文。
湘菜家常豆腐
青椒維生素C含量豐富。
青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%,
維生素C;紅熟果含維生素C最高可達460毫克。
食材老豆腐150g青椒50g紅蘿蔔50g木耳3-4片薑5g,
切片蒜2瓣鹽1茶匙糖1/2茶匙豆瓣醬1湯匙芡汁生粉2茶匙*溶于30mL水中。
做法紅蘿蔔切菱形,
青椒切菱形,
木耳撕成小塊,
豆腐切成三角形塊,
中高火加熱適量油,
加入豆腐煎至兩面呈金黃色,
約需時2-3分鐘,
取出備,
再加熱適量油,
加入豆瓣醬炒至出紅油,
加入薑和蒜繼續炒香。
倒入木耳,
青椒和紅蘿蔔翻炒均勻,
之後倒入豆腐,
加入適量鹽和糖調味,
之後倒入適量水煮沸,
再倒入芡汁收汁。
當湯汁變得濃稠時,
起鍋即成。
紅蘿蔔含有是小兒不可缺少的維生素。
缺乏時皮膚乾燥,
呼吸道粘膜抵抗力低,
易於感染,
易患乾眼病、夜盲、生長發育遲緩,
骨髓、牙齒生長不良等症.胡蘿蔔不用分早晚,
而且生吃的好。
黑木耳肉質細膩,
滑脆爽口,
具有較高的營養價值,
又稱為“素中之葷”。
在黑木耳可食部分中含的營養成分非常豐富,
有:蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、胡蘿蔔素、硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、磷脂、植物固醇等。
簡易版家常鹵肉
白蘿蔔含有木質素,
能提高巨噬細胞的活力,
吞噬癌細胞。
此外,
蘿蔔所含的多種酶,
能分解致癌的亞硝酸胺,
具有防癌作用。
食材有豬肉(三層肉)100g白蘿蔔一條紅蘿蔔一條豆皮(無油炸)看心情百頁豆腐看心情青蔥兩隻蒜頭5顆「醬料」龜甲萬甘醇醬油適量「醬料」可樂半瓶「醬料」龜甲萬料理和露適量市售鹵包1包。
做法將豬肉洗淨後泡可樂(淹過豬肉即可),
目的是為了使肉更軟嫩,
更能入味,
也代替"糖"。
時間約擺放30min以上。
將所有食材(白豆皮、百頁豆腐、紅白蘿蔔)切好放入鍋中,
最後放入蔥段及蒜片、鹵包,
加入龜甲萬甘醇醬油及料理和露調味(可以用手指沾一下醬汁,
試一下味道),
別忘了要加水才不會太死鹹使用兩種醬油,
可使味道更有層次,
也可是味道更柔和醬料淹過所有食材即可。
放入電鍋,
外鍋一杯水,
過程中可隨時注意狀況之後悶煮一夜,
隔日再熱才會有軟Q的口感喔!(特別是肥肉的部分)超好吃的。
白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效,
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
筍乾燒肉
吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,
適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。
現代醫學證實,
筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點,
常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能,
對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。
筍子吸油,
跟五花肉是絕配,
它能去除肉的油膩,
又能吸收肉的香味,
非常好吃。
但要記住,
筍乾在製作之前都要泡上一段時間,
將它泡軟;而五花肉呢,
我們先切成麻將大小的塊,
焯水後煸炒出油,
加入大料,
再加入處理過的幹筍一起燉煮。
做法非常簡單省事,
只需要耐心,
就能吃到美味的“筍乾燒肉”了。
做好的“筍乾燒肉",
肉酥筍嫩,
鹹鮮甜香,
回味悠長,
再來上碗米飯,
真的好香好下飯。
由於筍中含大量草酸,
會影響人體對鈣的吸收和利用,
為防其弊,
在食用筍時,
應將它燒熟煮透,
若用筍片、筍丁炒菜,
也要先把筍用開水燙5-10分鐘,
然後再配其它食物炒食。
有皮膚病的人不宜吃,
筍乾是易發的。
對任何人而言,
美食都是一種生理需要,
更是一種生活情趣,
是養生之道,
亦是一門藝術。
美食不僅深受市井百姓青睞,
就是近現代大師,
也樂此不疲。
他們與美食的不解之緣,
也留下了許多趣聞軼事。
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這3道家常菜,
過程簡單易學,
好吃看得見