老婆在家做的紅糖發糕， 不塌陷， 不回縮， 香甜鬆軟， 每次做都不夠吃， 主要是， 我們一家人都喜歡吃甜食， 每次做好發糕的時候兒子都特別的老實， 就是為了等著吃。 網友們要不要學習一下？
麵粉300克， 紅糖片80克， 酵母3克， 溫水275克（一大杯）， 泡打粉1.5克， 把麵粉和泡打粉混合均勻。 紅糖片和酵母分別用溫水化開。
將化好的紅糖水倒入麵粉中， 一邊加一邊攪拌均勻， 最後在倒入酵母攪拌均勻， 直到沒有顆粒的粘稠狀。 在模具中均勻抹上一層油防粘， 倒入麵糊， 蓋上保鮮膜靜置發酵， 到兩倍大。
發酵好後， 拿下保鮮膜，
口感發粘就要增加雞蛋， 讓打均勻得蛋白去支撐下這個發糕得重量和面積， 雞蛋説明撐起裡面的組織， 發糕氣孔分佈均勻， 口感潤而不粘， Q彈有嚼勁， 不會再出現別人方子中粘牙的問題。