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茶中新貴-雲南曬紅

眾所周知, 目前世界上主流的紅茶製作工藝為萎凋、揉撚、發酵和烘乾。 這樣出來的紅茶甜香高揚, 滋味醇和。

曬紅的工藝為萎凋、揉撚、發酵、曬乾。 可以理解為一種曬乾的紅茶, 跟最後一道工序烘乾的滇紅有著極大的不同, 而且其突破了紅茶的保質期, 是一種可以長期存儲的紅茶, 在一定期限內越陳越香。

雖然“普洱曬紅”沒有經過烘焙也就是所謂的提香這道工藝, 但是卻保留了更多的活性物質, 突破了普通紅茶兩三年的保質期, 是一種可以像普洱茶一樣長期存儲的紅茶, 並且有後繼陳化越陳越香的特點。

曬紅是雲南傳統紅茶, 汲取了滇紅的某些工藝特點, 在普洱茶于當代復興之後, 又汲取了後期陳化技術, 從而形成了如今曬紅的工藝特點。

曬紅通過降苦澀的獨特工藝, 具有香甜滑之口感特色。 曬紅具有低苦澀, 香甜滑之特點。 可重泡, 回甘強;也可淡飲, 甜滑。 可清飲, 也可調飲, 味道俱佳。 陳放多年的曬紅, 紅湯紅葉, 陳香藥香顯, 性溫和, 利尿, 暖胃效果好。 曬紅才做出來, 有淡淡的青澀味, 幽香, 留杯不張揚, 葉底鮮活, 茶湯橘黃, 甜滑順口。

不同於一般紅茶, 普洱曬紅雖然新茶略帶淡淡青澀氣, 但卻有股曬青茶特有的太陽味, 幽香內斂, 猶如茶中君子。

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